تعتبر الجبن القريش هو أحد أنواع الأجبان الطرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، حيث تعد هذه الجبنة مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا للكبار والصغار، إليك من خلال هذه السطور خطوات بسيطة وسهلة لإعداد الجبن القريش في المنزل باستخدام مكونات متوفرة.
مكونات عمل الجبن القريش بالمنزل
يمكن تحضير الجبن القريش في المنزل بسهولة من خلال المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم، حيث يمكن استخدام الحليب قليل الدسم أو الخالي حسب الرغبة.
- نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضر الجبن القريش
يتم تحضير الجبن القريش في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- قومي بوضع الحليب في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن ولكن دون أن يصل إلى الغليان، يجب أن تصل درجة الحرارة إلى حوالي 85 درجة مئوية، إذا كنتي تستخدمين مقياس حرارة للطهي.
- بعد تسخين الحليب، أضيفي نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون، وقلّبي جيدًا لمدة دقيقة حتى يبدأ الحليب في التخثر.
- ستلاحظين بعد بضع دقائق انفصال مصل الحليب السائل عن الخثارة الجبن.
- اطفئي النار واتركي الخليط ليبرد لمدة 10-15 دقيقة دون تحريك، حتى يتمكن الجبن من التماسك بشكل أفضل.
- حضري قطعة قماش قطنية نظيفة شاش، وضعيها فوق مصفاة، ثم اسكبي خليط الحليب المتخثر على القماش للتخلص من السائل الزائد.
- يمكنك عصر القماش بلطف لإخراج أكبر كمية من الماء، لكن لا تفرطي في العصر حتى تحافظي على قوام الجبنة الطري.
- بعد تصفية الماء، أضيفي الملح إلى الجبن وقلّبي جيدًا.
- يمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
- ضعي الجبنة في طبق واضغطي عليها بلطف باستخدام ملعقة حتى تتماسك.
- ثم قومي بتغطيتها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.
معلومات الكاتب
