كفتة الحاتي تعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تتكون من لحم الضأن المفروم الممزوج بمجموعة من التوابل الحارة والبصل المفروم لتكسبها نكهة غنية، وتشكل الكفتة على هيئة أصابع وتشوى على الفحم أو الشواية، والذي يمنحها طعم مميزا، ويفضل تقديم كفتة الحاتي مع الخبز أو الأرز، كما يمكن إضافة الصلصات المتنوعة مثل الطحينة أو الكاتشب أو المايونيز لتعزيز المذاق، وتعتبر وجبة مغذية بفضل احتوائها على عناصر غذائية متعددة.
مكونات تحضير كفتة الحاتي
لإعداد كفتة الحاتي الشهية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة تضفي على الكفتة نكهة غنية ومميزة، إليك المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
- ربع كوب من النعناع الطازج المفروم
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات: كمون، كزبرة، وقرفة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت لتحمير الكفتة
طريقة تحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي اللذيذة، اتبعي الخطوات التالية للحصول على نتيجة مميزة:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، النعناع المفروم، والبهارات العربية.
- ثم أضيفي الملح والفلفل وامزجي جميع المكونات جيداً حتى تتماسك وتندمج.
- بعد ذلك، قومي بتشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة، مع ترطيب يديك بقليل من الماء لتجنب التصاق اللحم.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، وضعي الكفتة في الزيت الحار حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج من الداخل، مع تقليبها باستمرار لضمان الطهي المتساوي.
- بعد الانتهاء، ضعي الكفتة على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
طريقة اخرى لصنع وصفة كفتة الحاتي بطعم مميز
استخدمي المكونات التالية مع مزيج من التوابل العطرية التي تضفي نكهة مميزة لصنع اشهي كفته حاتي:
- 500 جرام من اللحم المفروم (خليط من لحم البقر ولحم الضأن)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- فصان من الثوم المفروم
طريقة تحضير كفتة الحاتي بطعم الشواء المميز
لتحضير كفتة الحاتي المشوية، فقط اتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بمزج اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح في وعاء كبير، وامزجي جيداً حتى تتداخل المكونات بالكامل.
- بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي وامزجي مرة أخرى، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الكفتة النكهات. بعد مرور الوقت، سخني الشواية أو الفحم، وشكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي الكفتة على الشواية، واطهيها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج تماماً.
- قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الأرز أو الخبز للحصول على وجبة مميزة.
