تعتبر مربى الجزر واحدة من أشهى أنواع المربى التي يمكن إعدادها في المنزل بكل يسر، حيث يستخدم الجزر كمكون أساسي لما له من فوائد غذائية عديدة، من بينها تزويد الجسم بفيتامين أ، وتسعى ربات البيوت لتحضير مختلف الأطعمة والمأكولات في المنزل، بما في ذلك المربى، لتحقيق التوفير وضمان جودة المكونات المستخدمة والنظافة، كما أن إعداد المربى منزليا يوفر كمية كبيرة تكفي لعدة استخدامات، سواء لتحضير السندويشات أو وجبات الإفطار الشهية.
مقادير عمل مربى الجزر في المنزل
تتميز مربى الجزر بتعدد استخداماتها، حيث يمكن إضافتها إلى السندويشات، أو دهنها على التوست، أو استخدامها كحشوة لذيذة للبيتي فور، كما يمكن أن تكون مكونا مميزا في وصفات الحلويات مثل التشيز كيك وغيرها من الأطباق الشهية، وتحضير هذا النوع من المربى لا يتطلب سوى مقادير بسيطة، وتشمل:
- لتر ونصف من الماء
- 500 جرام من الجزر المبشور
- 10 جرام من القرفة المطحونة
- كوب من السكر الناعم
- 10 جرام من بشر البرتقال
- 5 جرام من القرنفل المطحون
- 10 مل من عصير الليمون
طريقة عمل مربى الجزر في المنزل
لتحضير مربى الجزر في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية، خاصة مع توفر الجزر بكثرة في الأسواق بأسعار منخفضة خلال هذا الموسم الذي يعتبر مثاليا لتخزين الجزر والاستفادة من فوائده الصحية العديدة، بما في ذلك احتواؤه على مضادات الأكسدة، كما أن هذا الوقت هو الأنسب لإعداد المربى، وإليك خطوات التحضير بالتفصيل:
- غسل الجزر المبشور جيدا ووضعه في مصفاة حتى يجف تماما.
- إضافة السكر إلى الجزر ومزجهما جيدا معا.
- ترك الخليط لمدة لا تقل عن 6 ساعات، حتى يذوب السكر بالكامل ويمتزج مع الجزر.
- نقل الجزر المحلى إلى وعاء على الموقد.
- إضافة الماء وتشغيل الموقد على حرارة متوسطة.
- عند بدء الغليان، إزالة أي رغوة بيضاء تظهر على السطح.
- إضافة القرنفل المطحون والقرفة، مع تخفيض الحرارة.
- ترك المربى على النار لمدة نصف ساعة، مع الاستمرار في إزالة الرغوة البيضاء كلما تشكلت.
- بعد تبخر الماء تقريبا، يضاف عصير الليمون وبشر البرتقال، ثم تُرفع المربى عن النار.
- ترك المربى حتى تبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.
تجهيز برطمان زجاجي معقم لتعبئة المربى. - إحكام غلق البرطمان ووضعه في الثلاجة للحفاظ على صلاحية المربى لعدة أشهر دون أن تتلف.
