إذا كنت تبحثين عن وصفة شهية وسهلة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل تجعل ولادك يطلبونه كل يوم فأنت في المكان الصحيح! الباذنجان المخلل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وهو مثالي لتقديمه مع الفطور أو الغداء أو العشاء المميز في هذه الوصفة أنها خالية تماما من الزيت مما يجعلها صحية ولذيذة في نفس الوقت وستتفوقين على المطاعم وأجدع الشيفات في إعدادها.
مكونات وصفة الباذنجان المخلل
لتحضير هذا الطبق الرائع ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الباذنجان الصغير (يفضل الباذنجان الرومي أو العروس).
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بغسل الباذنجان جيدا وقطعيه إلى نصفين تأكدي من عدم تقشير الباذنجان فالقشرة تضيف طعمًا مميزا.
- ضعي كمية من الماء المغلي في قدر كبير وأضيفي ملعقة من الملح.
- ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريا.
- في وعاء آخر اخلطي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والكمون والكزبرة والخل الأبيض وعصير الليمون أضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- بعد أن يبرد الباذنجان افتحيه بحذر واملئيه بخليط الثوم والبهارات الذي قمت بتحضيره. تأكدي من توزيع الحشو بشكل متساو في كل قطعة باذنجان.
- ضعي الباذنجان المحشو في برطمان زجاجي نظيف ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغمر الباذنجان تماما اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
- وبعد ذلك استخدمية وسوف تحصلي علي طعم لا يقاوم وينال علي اعجاب الجميع.
معلومات الكاتب
