مهما ظهر الكثير من المعجنات والحلويات إلا إنه يظل طريقة عمل الفطير المشلتت الأكثر بحثا حيث أنه من أقرب المعجنات والأطعمة إلى قلب المصريين جميعاً لذلك يتساءل الكثير عن أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت مثل المحلات، حيث أن من مميزات عمل الفطير في المنزل أن يحتاج إلى مكونات بسيطة وبخطوات سهلة يمكنك الحصول على أفضل فطير مشلتت لذلك أعلن الكثير من الشيفات عن أفضل طرق ووصفات الفطير المشلتت لذلك تابع طريقة للمحلات.
مكونات طريقة عمل الفطير المشلتت
تعرف على المكونات التي تحتاج إليها لعمل الفطير المشلتت وهي كالتالي:
- 2 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 4 معالق من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- سمن بلدي للعجن وفرد العجينة بسهولة.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة الفطير المشلتت
- يمكنك التعرف على طريقة الفطير المشلتت بالخطوات حيث أن يجب في البداية عجن المكونات جيداً لذلك يجب خلط جميع مكونات الجافة ونقلبها جيداً ونبدأ بالعجن بوضع الماء تدريجياً حتى يتم لم العجينة ثم عليك الاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة.
- بعد الانتهاء من العجن والتأكد أن العجينة وصلت للحالة المطلوبة يمكنك إضافة نقاط من الزيت لكي تكوير العجينة جيداً وتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الساعتين يجب دهن السطح بالزيت ثم فرد العجينة باليد ثم يتم استخدام النشابة و يتم فرد العجينة جيداً ثم نضع قطعة من السمن البلدي ويتم الفرد حتى تصبح العجينة شفافة ويتم تطبيقها على شكل منديل أو كرة ولكن يجب الحفاظ على كمية السمنة في جميع أجزاء الفطير.
- ثم نتركها مرة أخرى حتى ترتاح لمدة ربع ساعة ثم قومي فرد العجينة في صينية تدخل الفرن ويجب فرد الفطيرة جيداً قبل أن تدخل الفرن.
- بعد 15 دقيقة يبدأ الفطير يستوي ويتورق قم بفتح الشواية قليلاً حتى تحمر من الوجه.
معلومات الكاتب
