يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة واستخداماً على مستوى العالم، سواء في الطهي أو العناية بالبشرة والشعر، وبفضل فوائده الصحية والغذائية الفريدة، فقد أطلق عليه البعض لقب “الذهب السائل”، إذ أنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة مثل الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة، ومع ذلك فإن انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق يمثل تحديًا للمستهلكين الذين يسعون لضمان جودة الزيت الذي يستخدمونه، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداماً لفوائده الصحية والجمالية، ولكن مع انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، ويصبح التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش أمراً مهماً للحفاظ على الفوائد الصحية المرجوة، وزيت الزيتون الأصلي يحتوي على خصائص غذائية مميزة، في حين أن الزيت المغشوش يفقد تلك الفوائد، ويمكن أن يحتوي على مواد مضافة غير صحية.
صفات زيت الزيتون الأصلي
هناك بعض الصفات التي يمكن من خلالها التميز بين الزيت الاصلي والمغشوش:
- يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحة مميزة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، وتكون واضحة عند فتح الزجاجة.
- يتراوح لون زيت الزيتون الأصلي من الأصفر الذهبي إلى الأخضر الداكن، ويعتمد ذلك على نوع الزيتون ومرحلة نضوجه.
- يتميز زيت الزيتون الأصلي بطعم فريد يميل إلى المرارة قليلاً، مع لمسة لاذعة خفيفة عند تذوقه. هذا الطعم يرجع إلى وجود مضادات الأكسدة الطبيعية فيه.
- يكون زيت الزيتون الأصلي أكثر كثافة من الزيوت النباتية الأخرى، وعند وضعه في الثلاجة، يُصبح قوامه أكثر تجمدًا بسبب نقاوته.
علامات زيت الزيتون المغشوش
- قد تكون رائحة الزيت المغشوش ضعيفة أو غير مميزة، وأحياناً قد تحتوي على روائح كيميائية.
- يظهر زيت الزيتون المغشوش بلون باهت وغير متجانس، أو قد يبدو شفافًا بشكل غير طبيعي.
- غالباً ما يكون طعمه خفيفًا أو يفتقر إلى المرارة واللذوعة التي تميز الزيت الأصلي.
- زيت الزيتون المغشوش يكون أقل كثافة، وعند وضعه في الثلاجة لا يتجمد بنفس الطريقة التي يحدث فيها ذلك مع الزيت الأصلي.
