المسمن هو أحد أشهر الوصفات المغربية التي تتميز بطعمها الشهي والمميز فضلا عن إمكانية تحضيره بمنتهى السهولة في وقت بسيط وهو عبارة عن فطائر يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، ويعتبر المسمن وجبة رئيسية في العديد من المناسبات والأعياد ويتم تقديمه عادة مع العسل أو الزبدة أو الحلويات الأخرى، وسوف نتعرف من خلال السطور التالية على طريقة عمل المسمن المغربي بالماء بالتفصيل للحصول على وصفة ناجحة مئة بالمئة.
طريقة عمل المسمن المغربي بالماء
يمكن تحضير المسمن المغربي في المنزل بسهولة وذلك من خلال إحضار مجموعة من المكونات البسيطة وهي كالتالي:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق المنخول متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- كوب واحد من الماء أو على حسب الحاجة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
للوجه
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ⅓ كوب من السميد الناعم.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير المسمن
لتحضير وصفة المسمن المغربي بطريقة صحيحة يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- في وعاء يتم وضع الماء مع الخميرة والسكر والملح ودقيق السميد مع التقليب الجيد للمكونات حتى تذوب جيدا وتتجانس.
- يضاف الدقيق المنخول على الخليط ومن ثم العجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
- تغطى العجينة وتترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- في وعاء آخر صغير يتم وضع الزيت مع البيكنج بودر والتقليب جيدًا حتى تتجانس.
- تفرد كرات العجين على سطح مرشوش بخليط من الزيت و البيكنج بودر على أن تكون رفيعة السمك.
- يدهن وجه فطائر المسمن بخليط من البيكنج بودر والزيت ومن ثم يرش الوجه بالقليل من السميد.
- تطبق العجينه بعد فردها جيدا على بعضها البعض حتى تصبح مربعة الشكل ومن ثم يدهن الوجه مرة أخرى بخليط الزيت و البيكنج بودر و يرش بالسميد.
- على نار متوسطة يتم رفع مقلاة غير لاصقة وتترك حتى تسخن جيدا ومن ثم يتم البدء في تحمير المسمن على الوجهين للحصول على لون ذهبي مميز.
- ترص فطائر المسمن في طبق التقديم ويرش على الوجه سكر بودرة وتقدم ساخنة.
السعرات الحرارية في المسمن المغربي
من الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يحرصون على رشاقتهم يبحثون عن السعرات الحرارية التي تحتوي عليها أطباق الطعام قبل تناولها، حيث تبلغ السعرات الحرارية للفطيرة الواحدة من المسمن المغربي حوالي 317 سعر حراري بالإضافة إلى أنها تحتوي على 35 جرام من الكربوهيدرات و 6 جرام من البروتين علاوة على 17 جرام من الدهون.
