تعتبر الفطائر من الوجبات اللذيذة والخفيفة المفضلة لكثيرون، حيث أنها سهلة التحضير، ويمكن حشوها بأكثر من حشوة سواء الحلو أو الحادق، ونجد أن فطائر الجبنة من أجمل أنواع الفطائر الحادقة من حيث بساطة مكوناتها، وسرعة تحضيرها، وطعمها الرائع، فيمكنك تناولها أنت وأسرتك كوجبة إفطار خفيفة في البيت، أو وضعها في وجبة المدرسة لأطفالك كبديل عن الساندويتشات.
طريقة عمل فطائر الجبنة
إليك طريقة عمل فطائر الجبنة بمقادير محسوبة ومجربة، وخطوات صحيحة، فقط اتبعي الوصفة التالية:
المكونات:
- 3 أكواب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
- ملعقة صغيرة فقط من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب فقط من الطازج.
- كوب واحد من اللبن الحليب الدافئ.
للحشوة:
- كوب كبير من جبنة الفيتا.
- ملعقة واخدة من النعناع الجاف.
- ملعقة واحدة ممتلئة من زيت الزيتون.
للوجه:
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة حليب.
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
طريقة التحضير
- في الخلاط ضعي الدقيق مع الخميرة، والسكر، والملح، وقلبيهم، ثم أضيفي أيضًا الزيت، واللبن.
- أشعلي الخلاط مع درجة خفق متوسطة حتى تتداخل مكونات العجينة وتصبح متجانسة.
- انقلي العجينة إلى وعاء مناسب ممسوح بالقليل من الزيت.
- غطي سطح العجينة بمسحة من الزيت أيضًا، ثمّ غلفيه بكيس من النايلون.
- دعي العجينة لتختمر ويفضل في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة لتجديها يتضاعف حجمها.
- قومي بفرم الجبن باستخدام الشوكة لتفتيتها، ومن ثم أضيفي النعناع وزيت الزيتون إليها، وقلبيهم جيدًا.
- جهزي الخليط الخاص بالوجه، من خلال خلط البيض والحليب في طبق صغير، ثم بتقليبهم بالشوكة حتى يختلطوا.
- افردي العجينة على سطح املس مرشوش بالقليل من الدقيق ليصبح سمكها حوالي 4 ملليمتر.
- قسمي العجينة لدوائر تشبه الأقراص.
- ضعي مقدار من الحشوة التي حضرتيها بما يعادل ملعقة صغيرة على طرف هذه الدوائر.
- طبقي الطرف الآخر من الدائرة على الحشوة، وبعدها اضغطي على الأطراف لتلتصق وتغلق.
- رصي الفطائر في صينية خبز لها حواف قصيرة.
- اتركيها مدة عشر دقائق لترتاح قبل عملية الخبز.
- بعد ذلك ادهني كل الفطائر بخليط الوجه الذي حضرتيه، ورشي القليل من حبة البركة عليه.
- أدخلي الفطائر إلى الفرن لخبزها الفطائر لمدة من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة، أو حتى تصبح فطائر ذهبية اللون.
- بعدها أخرجي الفطائر، وقدميها لأفراد أسرتك ساخنة.
معلومات الكاتب
