يعد الفطير المشلتت من الوصفات التي لها أصول مصرية قديمة، من وصفات الريف المصري، التي أجمع الكل على حبها، و يفضل معظمنا عمل الوصفات التي تنال اعجاب عائلتنا في المنزل بدلاً عن شرائها من الخارج ومن ضمن هذه الوصفات وصفة الفطير المشلتت الفلاحي، فالكل يحب طعم ونكهة الفطير ويحبون تناوله بجانب كبق العسل الأسود ويحبون كثرة الطبقات التي يحتويها الفطير المشلتت ، وأكثر ما يميز الفطير المشلتت هو تعدد طبقاته وطراوته وتوريقتها وخلال السطور التالية نستعرض معكم طريقة عمل الفطير المشلتت المورق في المنزل.
مكونات عمل الفطير المشلتت المورق في المنزل
تعد طريقة عمل الفطير المشلتت من أكثر الوصفات التي لا تحتاج إلى تكلفة ولا مجهود يستحق عدم تعلمها وصنعها في المنزل، فهو لا يحتاج إلى مكونات كثيرة لأن مكوناته سهلة جداً وبسيطة ومتوفرة في كل منزل، ونستطيع من خلال هذه المكونات البسيطة عمل أحلى وأشهى فطير مشلتت ومورق.
المكونات:
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- رشه ملح.
- كوب من السمنة البلدي.
- 1كوب ماء أو حسب احتياج الدقيق للماء.
خطوات وطريقة تحضير الفطير المشلتت المورق في المنزل
بأسهل خطوات وأبسط طريقة يمكننا عمل الفطير المشلتت المورق المتعدد الطبقات في المنزل بطريقة ناجحة ومضمونة من أول مرة وهذه هي الخطوات:
- ننخل الدقيق في وعاء ليخلو من التكتلات وندخل إليه الهواء، ثم نضيف الملح والسكر ونقلب.
- بعد ذلك نقوم بسكب الماء بالتدريج ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح عجينة متماسكة وطرية وغير لاصقة بإيدينا.
- تقسم العجينة ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- وبعد ذلك نضع قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بفرد العجينة ونقوم بدهن العجينة بالسمن ونطبقها على بعضها.
- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية العجينة.
- بعد ذلك نقوم بإدخالها في الثلاجة لبعض الوقت، ثم نفردها مرة أخري وندهنها بالسمن مرة ثانية ونطبقها ، ثم نقوم بفرده ونضعها في صينية مدهونة بالسمن.
- بعد الانتهاء من جميع قطع العجين بتكرار نفس الخطوة السابقة، نقوم بإدخال الصينية في فرن مسخن مسبقا تخبز الفطيرة.
- وبعد أن تخبز الفطيرة وتأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن، ثم نقوم بتقديمها ساخنة.
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت المورق سادة بجانب طبق العسل الأسود واستمتعي بأحلى فطير مشلتت بتاع زمان.
