يعتبر المطبخ المغربي واحدًا من أكثر المطابخ تنوعًا ويضم العديد من الاكلات المميزة، ومن بين الوصفات الشعبية هو طبق البيض المغربي بالطماطم والكمون الذي يحضر بمكونات متوفرة في كل بيت، ويعد من الأطباق المثالية لتناول وجبة سريعة ولذيذة سواء في الصباح أو في العشاء إلى جانب نكهته الشهية، يجمع هذا الطبق بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير، مما يجعله محبوبا لدى الكبار والصغار.
طريقة تحضير البيض المغربي بالطماطم والكمون
إليك المكونات الضرورية لتحضير هذا الطبق الشهي بطريقة مغربية تقليدية:
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 600 جرام من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- رشة من الشطة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ملعقة صغيرة من ملح البحر (حسب الذوق).
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة بصل أخضر للتزيين.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير البيض المغربي بالطماطم والكمون:
- ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخنه على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- بعد أن يصبح البصل طريًا، أضف الثوم المفروم إلى المقلاة واستمر في التحريك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم، بعد ذلك أضف بذور الكمون وقلب المزيج لمدة دقيقة إضافية.
- أضف مكعبات الطماطم ورقائق الشطة (إذا كنت تفضل نكهة حارة) مع الملح والفلفل الأسود، اترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية وتتحول إلى صلصة.
- اصنع أربع فجوات صغيرة في الخليط باستخدام ملعقة، واكسر كل بيضة في فجوة، ثم غطي المقلاة واترك البيض يطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، حتى ينضج حسب الرغبة.
- بعد أن ينضج البيض أطفئ النار وزين الطبق بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر.
معلومات الكاتب
