الحلويات الغربية والشرقية مثل الكيك لها طابع خاص يحبه الكبار وخاصة الصغار ويمكن تحضيره في منزل بكل سهولة باستخدام مكونات متوفرة لديك وجئنا لك بالسر الذي سيجعل الكيك هش وعالي وناجح مع من اول مرة هو إضافة مكونين إلى خليط الكيك أهمهم هو الماء الساخن ويسمى كيك الماء الساخن سواء كان كيك سادة فانيليا أو شوكولاته، حيث أن الماء يعمل على تعزيز المكونات ويجعل الكيك رطب وهش، سنتعرف معكم على طريقة كيك ماء ساخن بسر طعمها الرائع وقوامها الرطب.
كيك ماء ساخن بالزيت بدون سمنة أو زبدة
لكي تنجح معك الكيك اتبعي الخطوات والمكونات التالية كما سنذكر لك مع مكون الثاني الذي له مفعول في رفع الكيك وهو بيكنج صودا ويتفاعل مع الماء ويجعل الكيك رطب وعالي وناجح معك.
- لعمل كيك الماء نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق.
- كوب من سكر ابيض.
- عدد 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من كاكاو الخام لإضفاء نكهة الشوكولاتة للكيك.
- كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
تحضير كيك ماء ساخن العائلية عالية كمية تكفي أسرتك
- أثناء تجهيز نبدأ بتسخين الفرن على درجة 200 مئوية، وتبطين صينية الكيك مستطيلة بالزيت ويرش عليها القليل من دقيق والكاكاو ونتركها جانباً.
- نحضر المكونات السائلة في وعاء نخفق البيض مع السكر حتى يكون لونه فاتح ويذوب السكر ونضيف له الفانيليا ونخفق مرة أخرى، وفي نهاية نضيف الزيت ونخفق جيدا يمكن الخفق في وعاء الخلاط.
- بوعاء اخر ننخل المكونات الجافة كل من الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، بيكنج صودا، والملح ونقلب برفق لتتداخل كل المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نصب مكونات خليط البيض والسكر على خليط دقيق والكاكاو ونقلب برفق من أسفل إلى أعلى لضمان اختفاء كل تكتلات الدقيق والكاكاو مكونه خليط كريمي ثقيل القوام.
- نضيف الماء الساخن ويجب أن يكون ساخن فقط وليس مغلي حيث يتوقف مفعول بيكنج بودر والصودا عن رفع الكيك في الماء المغلي.
- ثم بلطف باستخدام ملعقة أو خفاقة يدوية يتم خلط الخليط مع الماء حتى تحصلي على خليط ناعم بدون أي تكتلات.
- ثم يصب خليط الكيك في الصينية وضعيها في الفرن الساخن مسبقاً ويتم خبزها لمدة ما بين 25 إلى 35 دقيقة ويختبر نضجها بعود خشبي عندما يخرج نظيف تكون قد نضج الكيك.
- يخرج من الفرن ويترك جانباً لكي يبرد تماما ويصب عليه بصوص الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
كيك عالية حليب ساخن سهلة بخطوات بسيطة
- كوب ونصف الكوب من دقيق
- 3/4 كوب من حليب كامل الدسم
- عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
- 3/4 كوب من سكر
- ربع كوب من زيت نباتي
- عدد 2 ملعقة صغيرة من زبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
تحضير كيكة حليب ساخن سادة فانيليا
- يرفع على نار حليب ويوضع في قدر مع الزبدة وترفع على نار دافئة حتى يصل إلى الغليان ويترك جانباً حتى يصبح دافئ.
- نضع بيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق ونخفق بالمضرب الكهربائي أو يدوي حتى نتأكد من ذوبان السكر ويخلط بيض جيدا ويختفي في تلك الخليط.
- قومي بإضافة الزيت ولكن بالتدريج مع خفق المكونات لمدة أربع دقائق حتى يكون خليط ذات قوام هش كريمي بلون فاتح.
- ننخل الدقيق مع بيكنج بودر والملح مرتين للحصول على كيك هش قوامه نمزج، ثم نضيف الدقيق مع مكونات سائلة بشكل تدريجي مع تقليب من أسفل لأعلى.
- نسكب الحليب بسرعة على خليط الكيك ونقلب برفق في اتجاه واحد لتمتزج المكونات، ويسخن الفرن على درجة 180 درجة وتدهن صينية بالزيت ويرش عليها أو افردي بها ورقة زبدة.
- ثم يسكب خليط الكيك في الصينية وتدخل الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد وتقطع وتقدم.
معلومات الكاتب
