تعتبر بذور اليقطين والمعروفة أيضًا بقرع العسل واحدة من الوجبات الخفيفة الشهية التي يمكن تناولها للتسلية، ورغم ذلك فإن قيمتها الغذائية تتجاوز التسلية بكثير، ورغم صغر حجمها وهشاشة قشرتها فإن هذه البذور تعد كنزًا غذائيًا حقيقيًا بفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم، فهي توفر العديد من الفوائد الصحية التي حيث تساهم أيضا في تعزيز جهاز المناعة وتعمل علي دعم صحة القلب وتحسين الهضم، وبالإضافة إلى ذلك فسوف تساعدك بذور اليقطين في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة بفضل خصائصها المضادة للأكسدة، مما يجعلها خيارًا صحيًا مثاليًا يمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي اليومي، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.
مصادر غنية بالمعادن الأساسية
تعتبر بذور اليقطين مصدراً مهماً لمعدن الزنك، حيث توفر حوالي 18% من احتياجات الجسم اليومية منه، والزنك ضروري لأنه يعمل على الآتي:
- دعم الجهاز المناعي.
- تسريع شفاء الجروح.
- الحفاظ على صحة الجلد.
- بالإضافة إلى ذلك فقد توفر هذه البذور 13% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد، وهو عنصر أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتغذية الخلايا المناعية.
- يحافظ على صحة القلب ووظائف المخ.
- ووفقًا لموقع “Today”، فإن تناول بضع حبات من بذور اليقطين المحمصة يساعد على الحصول على 8 جرامات من البروتين النباتي.
- إلى جانب كمية تزويد الجسم بكبيرة من المغنيسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم هرمون التوتر “الكورتيزول”، مما يعزز الشعور بالراحة والاسترخاء.
فوائد علاجية وتحسين الهضم
تعتبر بذور اليقطين خيارا طبيعيا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، فهي تحتوي على مركبات “الستيرول” التي تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وكما أشار الدكتور أحمد عبدالمنعم خبير التغذية العلاجية، فإن هذه البذور تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم بسهولة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعى لإنقاص الوزن، حيث تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة.
