بلح الشام هو أحد أنواع الحلويات العربية التي تقدم في شهر رمضان المبارك وغيره من شهور السنة كما أنه من أنواع الحلويات سريعة التحضير إلى جانب كونه من الحلويات الاقتصادية أيضا هذا بالإضافة إلى أنه مناسب لجو الشتاء البارد حيث تحتاج الأسرة إلى تناول شيء من الحلويات الخفيفة مع كوب من الشاي الدافئ للحصول على قدر عالي من التدفئة فلا يوجد أشهى من بلح الشام لكي يتم تحضيره من قبل ربات البيوت لأطفالهم وأسرهم بشكل عام بالإضافة إلى أنه لا يحتاج إلى الكثير من المكونات بل أن جميع المكونات الخاصة به متوفرة في المنزل لذلك فهو الاختيار الأمثل في الشتاء القادم ولذلك سوف نذكر لكم تفاصيل تحضيره خلال السطور القليلة القادمة.
مكونات بلح الشام
يمكن تحضير بلح الشام في المنزل من خلال عدد بسيط من الخطوات وهي كتالي:
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الوظائف.
- عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير بلح الشام
يمكن عمل بلح الشام بحرفية الجاهز وبمكونات بسيطة وبخطوات سهلة جداً وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:
- يتم إضافة كل من الماء والزيت في وعاء مناسب الحجم.
- بعد ذلك يتم رفع هذه المكونات على النار حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
- هنا يتم إضافة الدقيق والنشا إلى الماء المغلي مع استمرار التقليب حتى تختفى آثار من الدقيق والنشا.
- بعد ذلك يتم رفع الخليط من على النار بعد أن يتحول إلى عجينة متماسكة.
- يترك في إناء آخر حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك يتم إضافة البيض إليه بالتدريج مع استخدام المضرب الكهربائي يخفق واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا.
- يتم التأكد من اختفاء آثار البيض تماماً بعد ذلك يتم استخدام كيس الحلواني من أجل تشكيل بلح الشام على الشكل المعتاد.
- يتم رفع طاسه تحتوي على زيت غزير على النار.
- يتم ترتيب بلح الشام بها ويجب أن يكون الزيت بارداً.
- يترك بلح الشام على نار هادئة حتى يتماسك تماماً.
- بعد ذلك يتم رفع درجة حرارة الزيت مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إخراجه من على النار ويضاف إليه شربات الحلويات.
- يتم تكرار هذه الخطوط حتى الانتهاء من جميع الكمية ثم يقدم وبالهنا والشفا.
مكونات شربات الحلويات
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- عصرة نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير شربات الحلويات
- يتم وضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة بدون تقليب حتى يذوب السكر تماماً.
- يتم وضع عصير الليمون ورشة الفانيليا على الخليط ويقلب الخليط.
- يتم تهدئة النار على الخليط حتى يثقل القوام ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.
