يعد الاكلير من أنواع الحلويات الغربية والتي تنتمي أكثر إلى المطبخ الفرنسي والعربي بشكل عام كما أنه من الحلويات الشهية التي يعشقها الكثيرين حيث نقدم في العديد من المناسبات السعيدة لاسيما أعياد الميلاد نظرا لكونها شهية ويعشقها الكبار لكن نتيجة ارتفاع الأسعار المبالغ فيه هذه الأيام أصبحت هناك حاجة ملحة إلى تحضير العديد من الوصفات في المنزل من أجل توفير الكثير من الأموال لذلك تسعى العديد من الأمهات إلى تحضير العديد من الحلويات والاكلات المنزلية لأسرهم لذلك سوف نذكر لكم تفاصيل تحضير الاكلير فيما يلي.
مكونات الاكلير
يمكن تحضير الاكلير فى المنزل بسهولة على طريقة العديد من الشيفات المحترفين وذلك يكون على النحو التالي:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء الساخن.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- عدد 4 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب لخفق الكريمة للحشو.
- عدد عبوتان من الكريم شانتيه للحشو.
- شيكولاته مذابة للتزيين.
- مكسرات للتزيين.
خطوات تحضير الاكلير
يمكن تحضير الاكلير بخطوات بسيطة وفيما يلي بالتفصيل تلك التفاصيل:
- يتم إضافة كل من الزبدة وكمية الماء في وعاء ثم يرفع على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- يتم إضافة الدقيق بالتدريج إلى هذا الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة على شكل كرة.
- بعد ذلك ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماماً.
- هنا يتم إضافة البيض والفانيليا إلى العجينة مع استخدام المضرب الكهربائي والاستمرار في الخفق حتى يختفي البيض تماماً.
- يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع عن طريق كيس الحلواني ثم نضع ورقة من الزبدة في صينية مناسبة الحجم ويتم ترتيب الاكلير بها.
- يدخل الاكلير على فرن ساخن مسبقاً حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك تخرج من الفرن وتترك لتبرد حتى يتم تحضير الكريمة من أجل الحشوة.
- يتم خفق الكريم شانتيه باستخدام اللبن المثلج حتى يثقل القوام.
- يتم حشو الاكلير بالكريمة.
- بعد الحشو تغمس في الشكولاته الذائبة ويوضع على الوجه المكسرات ويترك ليجف ثم يقدم وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
