اختلفت المسميات لحلوى لقمة القاضي لكن لم يختلف أحد على طعمها ومذاقها الطبيب كما أنها من أنواع الحلويات الشرقية البسيطة التي يعشقها الكثيرين من مختلف الدول العربية كما أنها من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك كما أنها لا تحتاج إلى مكونات معقدة بالإضافة إلى أن طريقة تحضيرها بسيطة وسريعة في نفس الوقت وقد ترددت الأقاويل حول سبب تسميتها بهذا الاسم إلى أن أول تحضير لها كان في منزل القاضي لذلك عرفت بهذا الاسم.
مكونات لقمة القاضي
- شربات الحلويات.
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير لقمة القاضي
يمكنك تحضير لقمة القاضي في البيت بعجينة ناجحة وذلك بخطوات بسيطة:
- يتم إحضار الخلاط الكهربائي وإضافة كل من الخميرة والسكر والماء إليه.
- يتم ضرب هذه المكونات جيداً في الخلاط مع اضافة جميع المكونات الأخرى تباعاً مثل الدقيق ورشة الملح والنشا.
- يستمر الضرب في الخلاط حتى يتحول القوام إلى عجينة سهلة التشكيل.
- يتم صب العجينة في وعاء مناسب الحجم و تترك حتى تختمر تماماً.
- بعد ذلك يتم رفع طاسة على النار تحتوي على زيت غزير وعند وصوله إلى درجة معينة من السخونة يتم تقطيع العجينة بالملعقة ثم يتم النزول بها في الزيت.
- تترك حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يتم التقليب حتى تتحول جميع الجوانب إلى اللون الذهبي الجميل.
- هنا تخرج لقمة القاضي على مناديل مطبخ حتى يتم التخلص تماماً من كمية الزيت الزائدة.
- توضع لقمة القاضي في شربات حلويات بارد.
- يتم تكرار هذه الخطوات حتى يتم الانتهاء من جميع الكمية.
- تقدم لقمة القاضي في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
