كعب الغزال تلك الحلوى العربية الأصيلة التي تذوب في الفم لها مكانة خاصة في قلوبنا ومذاقه اللذيذ وشكله المميز يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم واليوم نقدم لك طريقة سهلة لتحضير كعب الغزال في منزلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ وستحصلين على نتيجة مضمونة ومبهرة بطعم أحلى من حلويات الأفران.
طريقة تحضير كعب الغزال
المكونات:
تنقسم مكونات تحضير كعب الغزال ألي مكونات تحضير العجينة والحشو ومكونات لإضافة لمسة تزين لها:
العجينة:
- واحد كيلو من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف سمن.
- كوببن من الحليب الدافئ.
- نصف كوب حليب لعملية التخمير.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة فورية
الحشوة:
- كيلو من العجوة أو التمر الرطب منزوع النوى.
- ملعقة صغيرة من الاقرفة.
للتزيين:
- بيضة مخفوقة
- سمسم
خطوات التحضير:
إليكم تفصيل خطوات تحضير كعب الغزال:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير نخلط كيلو جرام من الدقيق ربع كوب سكر وملعقة صغيرة بيكنج بودر وقليل من الملح.
- نضيف كوب ونصف سمن ونخلط حتى يتشكل خليط متفتت.
- نضيف تدريجياً كوبين من حليب دافئ مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها وتحدث عملية التخمر .
تحضير الحشوة:
- في وعاء صغير نخلط كيلو جرام من عجوة أو التمر و1ملعقة صغيرة قرفة.
- نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
تشكيل كعب الغزال:
- نقسم العجينة إلى 12-14 كرة متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل رقيق.
- نضع كرة من الحشوة في وسط المستطيل.
- نلف العجينة حول الحشوة على شكل لفائف.
- نضغط على أطراف العجينة جيداً لغلقها.
- نقوم بوضع ورقة زبدة على صنية فرن ثم نقوم بوضع قطع كعب الغزال عليها.
الخبز:
- ندهن كعب الغزال بالبيض المخفوق.
- نرش السمسم على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد اكتمال تسوية كعب الغزال نخرجه من الفرن وندعه حتى يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديمه مع القهوة العربية أو الشاي.
معلومات الكاتب
