يعتبر فطير بالسكر من الأطباق التي تستحوذ على قلوب الكثيرين، لما له من طعم مميز وقوام هش وخفيف، ويفضله الناس كوجبة خفيفة أو كتحلية لذيذة، ويعتبر خيارًا مثاليًا لأوقات العائلة أو الوجبات الخفيفة خلال اليوم، فتقدم لك هذه الوصفة طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الفطير في المنزل دون الحاجة لاستخدام الفرن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يحب أن يشارك في إعداد الطعام بطريقة سريعة وممتعة.
المكونات المطلوبة لعمل فطير بالسكر
لإعداد هذه الوصفة السهلة فطير بالسكر أحد الحلويات المصرية الرائعة، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوفرة لديك في المنزل، وهي:
- 3 أكواب دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب زبادي
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة طعام سكر
- رشة ملح
- كمية مناسبة من الماء للعجن
- سمنة مذابة
- زيت للقلي
- سكر بودرة للتزيين
خطوات تحضير الفطير بالسكر
تحضير الفطير بالسكر يتطلب بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على نتيجة مذهلة، فاتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بوضع الدقيق في وعاء عميق، وأضيفي البيكنج بودر، الملح، والسكر.
- قومي بخلط هذه المكونات الجافة بشكل جيد باستخدام ملعقة أو يديك.
- بعد خلط المكونات الجافة، أضيفي الزبادي والزيت، وابدئي في تقليب المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- بمجرد أن تمتزج المكونات، ابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن بيديك، وكوني حذرة في إضافة الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في العجن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
- بعد الانتهاء من العجن، غطي العجينة بمنشفة أو كيس بلاستيكي، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- هذه الخطوة تساعد على جعل العجينة أكثر طراوة ومرونة، ما يسهل تشكيلها.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
- يمكنك استخدام ميزان لتحديد الأوزان إذا كنت تفضلين الدقة.
- باستخدام سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، ابدئي في فرد كل كرة عجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- يمكنك اختيار السماكة التي تفضلينها، ولكن للحصول على فطير مقرمش، يُفضل أن تكون العجينة رقيقة.
- بعد فرد كل قطعة عجينة، ادهني سطحها بالسمنة المذابة.
- يمكنك طيها على شكل مربع أو دائري حسب رغبتك.
- لزيادة الطبقات وخلق قوام هش، يمكنك تكرار عملية الفرد والدهن بالسمنة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي قليلًا من الزيت فيها.
- ضعي الفطيرة في المقلاة الساخنة وابدئي في تقليبها بشكل مستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- بعد تسوية الفطير بالكامل، ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق التقديم.
- رشي السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة، وقدميه ساخنًا مع كوب من المشروبات الساخنة أو العصائر.
معلومات الكاتب
