تعتبر الكيكة الاسفنجية واحدة من أشهر وأبسط أنواع الحلويات وتتميز بملمسها الخفيف والهش مما يجعلها قاعدة مثالية للعديد من أنواع الكعكات الأخرى مثل كعكة الشوكولاتة وكعكة الفواكه، تعتبر الكيكة الإسفنجية من أسهل وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، باستخدام الخطوات والمكونات الصحيحة يمكنك الاستمتاع بكيكة هشه ولذيذة تناسب جميع المناسبات إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بشكل احترافي فيمكنك متابعة الخطوات والتفاصيل التالية.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
- البيض: 4 بيضات كبيرة.
- السكر: 1 كوب (200 غرام) من السكر الأبيض.
- الدقيق: 1 كوب (125 غرام) من الدقيق الأبيض المنخول.
- البايكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة.
- الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- الملح: رشه خفيفة.
- زبدة مذابة: 2 ملعقة كبيرة.
- ماء: 2 ملعقة كبيرة.
خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية
- قبل البدء يجب تجهيز القالب يفضل استخدام قالب كعك دائري مثلا نقوم بتبطينه بورق زبدة وندهن القالب بقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير نبدأ بخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يفضل الخفق لعدة دقائق حتى نحصل على خليط هش وكريمي ويجب أن يتضاعف حجم البيض.
- ندمج الفانيليا مع خليط البيض والسكر، وهذا سيساعد في إضافة نكهة مميزة للكيكة.
- في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق والبايكنج باودر والملح معا.
- تساعد هذه الخطوة على تجنب التكتلات في الخليط الناتج.
- بعد أن يصبح خليط البيض والسكر هش وكريمي نقوم بإضافة مكونات الدقيق بشكل تدريجي.
- يفضل استخدام ملعقة ساندة أو كاشطة لدمج الدقيق بلطف مع خليط البيض بدلا من استخدام الخلاط الكهربائي وذلك للحفاظ على هواء الخليط.
- إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك إضافة الزبدة المذابة والماء في هذه المرحلة.
- نقوم بسكب خليط الكيكة في القالب المجهز مع التأكد من تسوية السطح باستخدام ملعقة.
- نشعل الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبي ويخرج عود الأسنان نظيف عند القيام باختباره.
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد في القالب لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماما.
- يجب أن نكون حريصين أثناء نقلها حتى لا تتفتت.
- يمكنك تزيين الكيكة الإسفنجية حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة، الفواكه الطازجة، أو الشوكولاتة المذابة.
- كما يمكن استخدامها كقاعدة للكيك الأكثر تعقيد مع طبقات من الحشوات.
معلومات الكاتب
