طريقة عمل فطائر جيب القاضي من أبسط وأسهل أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في دقائق قليلة بدون مجهود أو تعب، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يجمع بين الهشاشة والقرمشة من الخارج وحشوة الجبنة اللذيذة من الداخل، وصفة اقتصادية مرنة جدًا يمكنك التنويع في الحشوات حسب المتوفر، حيث يفضل البعض استخدام ميكس الجبن الرائع ويفضل البعض الآخر استخدام اللحمة المفرومة، ويمكنك أيضًا حشوها بالخضروات والدجاج والبطاطس أو أي حشوة تفضلينها.
طريقة عمل فطائر جيب القاضي
استعيدي ذكريات الطفولة مع فطائر جيب القاضي وهي من الوصفات التقليدية القديمة المحببة للكبار والصغار، وهي فطائر بسيطة محشوة بالجبنة، مثالية للإفطار أو العشاء ويمكنك تناولها ساخنة أو باردة، ويتطلب تحضيرها المكونات التالية:
المكونات:
مكونات العجينة:
- بصلة متوسطة الحجم.
- علبة زبادي.
- 5 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة:
- كوب جبنة فيتا أو أي نوع جبنة أخرى.
- نصف حزمة بقدونس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
- شطة (اختياري).
طريقة تحضير فطائر جيب القاضي:
- اخلطي البصل مع البيض في الكبة أو الخلاط حتى تحصلي على قوام سائل خالي من أي تكتلات.
- ضعي الزبادي واخلطي المكونات مرة أخرى، ثم اسكبي الخليط في وعاء عميق لاستكمال باقي الخطوات.
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح جيدًا، ثم انزلي بالخليط بالتدريج على المكونات السائلة السابق تجهيزها.
- قلبي المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة ناعمة، واستمري في العجن لمدة 5 دقائق للوصول لأفضل النتائج.
- ادهني العجينة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- لتجهيز الحشوة، اخلطي الجبنة مع البقدونس والبهارات المشكلة، ويمكنك استخدام أي حشوة تفضلينها.
- قسمي العجينة كرات صغيرة، وافرديها بسمك متوسط على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي ملعقتين من الحشوة في المنتصف، واقفلي العجينة واضغطي عليها من الأطراف جيدًا.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تجهيز الكمية كلها.
- ضعي الفطائر في مقلاة بها زيت ساخن حتى تنتفخ واقلبيها على الجانب الآخر.
- صفي الفطائر على مناديل مطبخ، ورصيها في أطباق التقديم.
معلومات الكاتب
