شوربة العدس تعتبر من الأطباق الشتوية التي تمنح الجسم الدفء، كما أنها تعد وجبة مغذية بفضل احتوائها على العدس الأصفر، الذي يوفر تغذية متكاملة خاصة للأطفال الذين يعانون من الأنيميا وفقر الدم، فالعدس يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تعزز الجسم عند تناوله، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل العدس الصحي بالخضروات بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات العدس
شوربة العدس تحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات التي توفر للجسم الفوائد الضرورية، بمكونات بسيطة وهي كالاتي:
- كوب كبير من العدس الأصفر.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
- جزرة متوسطة مقطعة.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- فلفل أخضر مقطع.
- 2 ثمرة كوسة مقطعة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كمون.
- بابريكا.
- مرقة دجاج.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من الشعرية.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير العدس
- نبدأ بغسل كوب العدس جيدا بالماء للتخلص من الشوائب.
- ثم نقوم بوضع إناء على النار مملوء بالماء، ونضيف العدس الأصفر إليه، ونتركه يغلي.
- بعد ذلك، نضيف الخضروات المقطعة، مثل البصل والطماطم والجزر والكوسة والفلفل، ثم نضيف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، بالإضافة إلى مرقة الدجاج.
- نترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
- في مقلاة، نضع ملعقة من السمن أو الزبدة، ونضيف الشعرية ونقليها حتى تتحمر.
- ثم نقوم بإضافتها إلى باقي المكونات ونخلطها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- بعد خلط جميع المكونات في الخلاط، نعيدها مرة أخرى إلى الإناء ونضعها على النار حتى تغلي.
- تقدم شوربة العدس مع البصل الأخضر والخبز المحمص.
طريقة عمل الخبز المحمص
لاضافة نكهة بجانب طبق العدس نحضر العيش المحمص وهو كالاتي:
المكونات
- ثلاثة أرغفة من العيش الأبيض أو العيش السوري.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير العيش المحمص
- نبدأ بتحضير مقلاة ونضيف إليها ملعقة من الزبدة، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وذو رائحة عطرة.
- بعد ذلك، نضيف الخبز المقطع إلى المقلاة، ونستمر في التحريك حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشا.
- لتقديم العدس بالخضروات، نضع الشوربة في وعاء كبير ونتزين بشرائح البقدونس فوقها، نضع بجانبها البصل الأخضر والخبز المحمص بالزبدة والثوم.
معلومات الكاتب
