تعد الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والمعادن، حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة لتحصلي على عجينة طعمية منفوخة وهشة مثل المطاعم، حتى إذا لم يكن لديك ماكينة لتحضير العجينة فلا داعي للقلق، حيث يمكن استخدام الخلاط أو الهون للحصول على نفس النتيجة، ونحن ومن خلال موقعنا “مصرنا” سوف نتعرف على كل ما يخص الطعمية.
مكونات وطريقة تحضير عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الفول المدشوش (مقشر ومنقوع).
- 3 ربطات من الكرات الأخضر (مغسولة جيداً).
- ربطة من البقدونس الأخضر.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملح، كمون، وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير عجينة الطعمية
لتحضير العجينة بطريقة سهلة وناجحة في المنزل، اتبعي الخطوات التالية التي تضمن لك الحصول على طعمية هشة ولذيذة تماماً كما في المطاعم، وإليكي الخطوات:
- أولا انقعي الفول المدشوش لمدة 8 ساعات في ماء ساخن، ثم اغسليه جيداً وصفيه.
- ثم بعد ذلك اغليه لمدة دقيقتين في ماء مغلي، ثم اشطفيه بماء بارد واتركيه ليبرد.
- بعد ذلك نظفي الكرات(والكرات هذا عشب يستخدم في تحضير الطعمية)، والبقدونس بإزالة الأوراق الصفراء، ثم اغسليهما جيداً بالماء الجاري وانقعيهما لمدة 5 دقائق في ماء مع ملعقة ملح للتخلص من الشوائب.
- ثم ضعي الفول المدشوش، البصل، الثوم، الكرات، والبقدونس في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم، ويمكن تكرار العملية للحصول على عجينة هشة ومتماسكة.
- أما إذا لم يتوفر لديك خلاط أو ماكينة، يمكنك استخدام الهون لتحضير العجينة، ولكن سيستغرق ذلك وقتًا أطول.
- ويفضل أن تكون جميع المكونات جافة قبل الخلط، للحصول على عجينة طعمية منفوخة وهشة.
نصائح لتحضير طعمية صحية
من أجل الحصول على طعمية صحية ولذيذة، إليك بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتحضيرها بطريقة أقل دسمًا وأكثر فائدة:
- أولا خبز الطعمية في الفرن بدلاً من قليها للحصول على طعمية صحية، وتقليل كمية الدهون.
- ويمكن أيضا تناول الطعمية بمفردها أو مع السلطات الخضراء لتقليل السعرات الحرارية.
- وأيضا يمكن إضافة لب الخبز الفينو داخل العجينة لزيادة هشاشتها.
معلومات الكاتب
