تعتبر العجة المصرية من الأطباق التقليدية التي تمتاز بتنوع مكوناتها وطرق إعدادها، تتسم بكونها وجبة غنية بالبروتينات وبساطتها من حيث التحضير ما يجعلها خيار مناسب كوجبة الإفطار أو العشاء، تمثل العجة المصرية طبق شهي وسهل التحضير، تظل العجة خيار متميز يحتوي على قيمة غذائية عالية، جرب إعدادها في منزلك واستمتع بوجبة لذيذة ترسخ تقليد الطهي المصري الأصيل.
طريقة عمل العجة المصرية
- من 6 إلى 8 بيضات.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 1 فلفلة حمراء أو خضراء مفرومة ناعم.
- نصف كوب من البقدونس الطازج مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- الملح والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي للقلي.
خطوات عمل العجة المصرية
- ابدأ بتجهيز المكونات عن طريق تقطيع البصل والفلفل الرومي.
- ثم قم بفرم البقدونس والكزبرة بشكل ناعم.
- ينبغي أن تكون جميع المكونات جاهزة في متناول اليد لتسهيل عملية التحضير.
- في وعاء كبير قم بخفق البيض جيدا باستخدام خفاقة أو شوكة حتى يصبح اللون متجانس.
- يمكنك إضافة رشه من الملح والفلفل الأسود في هذه المرحلة لإضفاء نكهة على البيض.
- أضف البصل والفلفل الرومي والبقدونس والكزبرة إلى البيض المخفوق.
- إذا كنت ترغب في إضافة الطحين لإعطاء القوام المطلوب يمكنك إضافته في هذه الخطوة.
- تأكد من خلط جميع المكونات جيدا حتى تتوزع بالتساوي.
- في مقلاة كبيرة سخن كمية من الزيت على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت اسكب الخليط في المقلاة، واتركه يطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يحمر من الأسفل.
- استخدم ملعقة مسطحة أو لوح تقليب لقلب العجة.
- يجب أن يكون الجانب الآخر قد اكتسب لون ذهبي.
- قم بطهي الجانب الثاني لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى يصبح ناضج تماما.
- بمجرد الانتهاء من طهي العجة قم بإخراجها من المقلاة وضعها على طبق التقديم.
- يمكنك تقطيعها إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- يفضل تقديمها ساخنة مع الخبز الطازج أو سلطة جانبية.
نصائح لتحسين الوصفة:
- يمكنك إضافة بعض المكونات مثل الجبنة، السجق، أو حتى الزيتون لإضفاء نكهات متنوعة.
- ترك البصل والفلفل منقعا في قليل من الملح لمدة 15 دقيقة قبل إضافتهما للبيض يساعد في تقليل الرطوبة.
- بدلا من القلي على النار يمكنك وضع العجة في صينية مدهونة بالزيت وإدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة للحصول على خيار أقل دهنية.
معلومات الكاتب
