يعتبر الفول المدمس من الوجبات الأساسية التي يتناولها المصريون على وجبتي الفطور والسحور، نظرًا لما يحتويه من بروتينات مفيدة للجسم وقدرته على منح الشعور بالشبع لفترة طويلة و تفضل العديد من الأمهات تحضير الفول في المنزل لضمان جودة المكونات والحصول على وجبة صحية وآمنة وإليك طريقة سهلة لعمل الفول المدمس في المنزل.
طريقة سريعة لعمل الفول المدمس في المنزل
المكونات:
1 كيلوغرام من الفول الناشف.
نصف كوب من العدس الأصفر.
2 ملعقة كبيرة من الأرز.
1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
ماء مغلي.
1 ليمونة.
خطوات تحضير الفول المدمس:
- تنقية الفول: قومي بتنقية الفول جيدًا لإزالة أي شوائب أو حبات فاسدة وبعد ذلك، اغسلي الفول بالماء الجاري، ثم انقعيه في وعاء مملوء بالماء لمدة يوم كامل، لتقليل مدة الطهي.
- غسل الفول: بعد النقع، اغسلي الفول مرة أخيرة، ثم ضعيه في “الدماسة” و أضيفي العدس والأرز بعد غسلهما جيدًا.
- إضافة الماء المغلي: قومي بإضافة الماء المغلي حتى يغطي الفول تمامًا وضعي القدر على نار عالية حتى يغلي.
- إضافة البيكربونات والليمون: عند بداية الغليان، أضيفي بيكربونات الصوديوم وعصير الليمون، ثم قلبي المكونات.
- خفض النار: بعد أن يغلي الماء، اخفضي النار إلى درجة منخفضة، غطي الوعاء، واتركيه لمدة لا تقل عن 5 ساعات حتى ينضج الفول تمامًا ويصبح طريًا مثل الزبدة.
- ضبط الملح: بعد التأكد من نضج الفول، أضيفي الملح حسب الرغبة واتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين وثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يجف تمامًا.
- التخزين: يمكنك تقسيم الفول إلى أكياس وحفظها في الفريزر أو الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
تعتبر هذه الطريقة سهلة وموفرة للوقت وتضمن لكى الحصول على فول مدمس شهي وصحي، معد من مكونات جيدة ونظيفة.
معلومات الكاتب
