الفول المدمس من أهم الأطباق الشهية التي لا غنى عنها في البيوت وخاصة لوجبة الإفطار أو لوجبة العشاء، وأيضا يتم الاعتماد عليها طوال شهر رمضان المبارك في وجبة السحور، فهو يعتبر من الأطباق الغنية بالبروتين وترغب جميع السيدات في معرفة طريقة عمل الفول المدمس الأحمر في المنزل، ولكن بدون أن يتغير لونه للون الأسود، حيث إن هذا الأمر يشكل لهم مشكلة كبيرة، وفيما يلي سوف نوضح طريقة لتدميس بشكل ناجح ومضمون لذلك تابعوا معنا الآن السطور القليلة القادمة.
مكونات عمل الفول المدمس في البيت
من أفضل أطباق الفول المدمس هي عن طريق تحضيره بإضافة رشة كمون وعصير ليمون والقليل من الزيت، ومن الممكن ايضا تحضيره بالسمن البلدي أو إضافة السلطة أو إضافة الثوم في السمن البلدي والعديد من الأطباق التحضير الأخرى، وتأتي مكونات عمل الفول المدمس بدون أن يتغير لونه كالتالي:
- 500 جرام من الفول الجاف.
- 3 ملاعق كبيرة فول مجروش.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة عمل الفول المدمس بلون فاتح
بعد تحضير جميع المكونات التي قمنا بذكرها لكم سابقا الآن سوف نتبع الخطوات التالية لعمل الفول المدمس بلون فاتح من غير ما يسود لونه، وهذه الخطوات هي:
- نقوم بغسل الفول جيدا ثم نقع في ماء فاتر طوال ساعات الليل.
- بعد الانتهاء من فترة أنها نقوم بغسل الفول مرة أخرى ثم وضعوا في الدماسة أو الحلة.
- غسل العدس جيدا ثم اضافته إلى الفول في الدماسة.
- اضافه ماء مغلي وعصير ليمونه كاملة مع وضع القشر وإضافة البيكنج باودر وذلك يعمل على تسريع عملية النضج.
- عند حدوث فوران في الماء نقوم بتغطية الحلة، ثم نقلها إلى أصغر شعلة وضبط النار على أقل مستوى.
- يترك على النار لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع ساعات حتى يصبح قوام الفول ناعم.
- إذا كان يحتاج لمزيد من الماء أثناء الطهي قومي بتزويده، ولكن بماء مغلي وليس بارد للتسريع من عملية النضج وليس تبطيئها.
