تعد الزبدة الفلاحي واحدة من أهم أنواع العناصر الغذائية التي تتواجد في البيت من أجل تحضير الكثير من الوصفات ويفضل الاعتماد على الزبدة الفلاحي الطبيعي مقارنة عن الزبدة المصنعة المهدرجة التي لها الكثير من الأضرار، وخلال الأسطر التالية سوف نرمز إلى طريقة تحضير الزبدة في الخلاط الكهربائي.
طريقة عمل الزبدة من اللبن في الخلاط
من الجدير بالذكر أن الزبدة من أهم المكونات الدهنية التي يتم استخدامها من أجل تحضير الوصفات ولكنها مرتفعة السعر لذلك يفضل أن يتم تحضيرها في البيت لأنها ستكون اقتصادية، وتأتي مكونات التحضير على النحو التالي:
- كيلو من اللبن كامل الدسم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الخل.
- مكعبات ثلج.
خطوات التحضير:
- وضع الحليب في الخلاط الكهربائي مع إضافة كلاً من الخل والملح وعصير الليمون ثم يتم تشغيل الخلاط والخلط لمدة خمس دقائق.
- يتم تشغيل الخلاط على فترات متقطعة ولمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد مرور ثلث ساعة على الأقل سوف تلاحظين ظهور عدد من التكتلات.
- استمري في الخفق ثم يتم التخلص من شرش الحليب في وعاء.
- تصفية التكتلات التي ظهرت بعد خفق الحليب.
- اضغطي جيدًا على هذه التكتلات من أجل التخلص من السوائل ثم يتم إضافتها مع مكعبان من الثلج.
- ويتم تقليبها وتشكيلها على شكل كرات.
- فصل القشطة عن الحليب ثم يتم خفقها لكي تتحول لزبدة.
- مع العلم أنه يمكن استخدام أي نوع من الحليب.
استخدامات الزبدة
من الجدير بالذكر أن للزبدة الكثير من الاستخدامات حيث يتم استخدامها في تحضير المعجنات والحلويات وكيك، ويتم استخدامها أيضًا من أجل تحضير صوص البشاميل وانواع أخرى من الصوصات.
معلومات الكاتب
