يعد الخبز الفينو من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي ويتميز بنعومته ومرونته، مما يجعله مثالي لتحضير السندويتشات والحلويات، يعود أصل العيش الفينو إلى العصور القديمة يعتقد أن طريقة صنع هذا النوع من الخبز قد تأثرت بالتقاليد الأوروبية وخاصة الألمانية و الفرنسية، مع مرور الزمن انتشر العيش الفينو في الدول العربية حيث تم تبنيه في الممارسة اليومية للأسر وبيوت الطعام، وإليكم طريقة عمل الخبز الفينو بخطوات مفصلة ومكونات أساسية لضمان الحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل الخبز الفينو
- 500 جرام من الدقيق الأبيض يفضل استخدام دقيق الخبز لاحتوائه على نسبة بروتين عالية.
- 300 مل من الماء الدافئ ليس ساخن حتى لا يقتل الخميرة.
- 10 جرام من الملح.
- 10 جرام من السكر.
- 15 جرام من الخميرة الفورية.
- 30 مل من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
خطوات عمل الخبز الفينو
- في وعاء صغير قم بخلط السكر مع الماء الدافئ والخميرة.
- اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتشكل رغوة على السطح.
- في وعاء كبير اخلط الدقيق مع الملح والحليب البودرة.
- أضف خليط الخميرة الذي تم تحضيره وزع الزيت النباتي على العجين.
- استخدم يديك لخلط المواد حتى تتجانس.
- إذا كانت العجينة جافة جدا يمكنك إضافة القليل من الماء.
- انقل العجين إلى سطح العمل وابدأ في عجنها بواسطة كفوف اليد.
- استمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة.
- اتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قم بإخراج العجينة من الوعاء وادعكها قليلا للتخلص من الهواء الزائد.
- قطع العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- ثم قم بتشكيلها على شكل أرغفة أو كرات حسب الرغبة.
- ضع الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت واترك مسافات بينها لعدم الالتصاق.
- غطِ الأرغفة بالمنشفة ودعها تخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قبل وضع العجين في الفرن يمكنك دهن السطح بخليط من الحليب والبيض لجعل الخبز ذهبي اللون.
- اخبز الأرغفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي وناعم.
- بعد خروج الخبز من الفرن دع الأرغفة تبرد على رف سلكي.
- بعد أن تبرد تماما يمكنك حفظها في كيس بلاستيكي أو عبوة محكمة الإغلاق للحفاظ على رطوبتها.
إن إعداد الخبز الفينو في المنزل ليس فقط مجدي من الناحية الاقتصادية بل هو أيضا تجربة ممتعة ووسيلة لابتكار وصفات جديدة في المطبخ، باستخدام الوصفة أعلاه يمكنك تحضير خبز فينو لذيذ يتناسب مع كافة الأذواق جربها واستمتع بمذاق الخبز الطازج المحضر برعاية واهتمام.
معلومات الكاتب
