تعد الجبن الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن في المطبخ المصري والعربي حيث تتميز بمذاقها الغني وقوامها القابل للفرد، يعتبر تحضير الجبن الرومي في البيت تجربة مميزة يمكنك من خلالها الحصول على منتج طازج وصحي مع التحكم في المكونات حسب رغبتك، يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من البروتين وهو عنصر غذائي أساسي مهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة ويساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول سنستعرض خطوات تحضير الجبن الرومي بطريقة احترافية.
طريقة عمل الجبن الرومي
- 5 لترات من الحليب الطازج.
- ½ ملعقة صغيرة من المنفحة.
- 200 غرام من الملح.
- ½ كوب من الخضة.
- قليل من الماء.
خطوات عمل الجبن الرومي
- يسخن الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة.
- يفضل استخدام قدر غير لاصق وذلك لتجنب التصاق الحليب.
- يستمر التحريك حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- يجب تجنب الغليان الشديد حتى لا يفيض.
- بعد غليان الحليب ترفع النار ويترك الحليب ليبرد قليلا.
- تضاف المنفحة بالتدريج مع التحريك المستمر.
- يغطى القدر ويترك الحليب ليخمر لمدة 30 دقيقة حتى يتكون الجبن.
- بعد انتهاء مدة الخميرة يجب أن يكون لديك مزيج متماسك من جبن وماء.
- تستخدم مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لفصل الجبن عن المصل.
- يتم وضع الجبن في مصفاة ويترك المصل ليصرف.
- بعد فصل الجبن تضاف كمية الملح والخضة إلى الجبن.
- يعجن المزيج جيدا حتى يتوزع الملح والخضة بالمساواة في الجبنة.
- يمكن تشكيل الجبن حسب الرغبة إما في قالب مستطيل أو دوائر.
- يفضل الضغط عليها جيدا للحصول على قوام كثيف.
- يتم تغليف الجبن بواسطة غلاف بلاستيكي أو ورق شفاف.
- يمكن حفظ الجبن في الثلاجة لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين.
- لتحسين المذاق يمكن وضع الجبن في محلول ملحي مكون من ماء وملح لمدة 24 ساعة.
يعد إعداد الجبن الرومي في المنزل خطوة رائعة لمحبي الأجبان وهو ليس فقط يتيح لك تمتع بمذاق لذيذ وملمس كريمي بل يضمن أيضا استخدام مكونات نظيفة وصحية، باتباع الخطوات المذكورة بعناية يمكنك صنع جبن رومي لذيذ يضيف نكهة فريدة إلى أطباقك، استمتع بتجربتك في صنع الجبن الرومي وشارك العائلة والأصدقاء في هذه الأكلة الشهية.
معلومات الكاتب
