تسعى العديد من السيدات إلى تجربة إعداد المخللات في المنزل لأن نكهة الطعام المصنوع يدويا في المنزل غالبا ما يحمل طابعا خاصا وفريدا، حيث يعد مخلل الخيار من أكثر الأصناف انتشارا على الموائد المصرية، ولكن يجد البعض صعوبة في الوصول إلى قوام الخيار المقرمش كما هو الحال في المخللات الجاهزة، لذا سنعرض فيما يلي طريقة عبقرية لتخليل الخيار المقرمش في البيت، كما سنكشف لحضراتكم سر المخللات التي تباع في المتاجر الكبيرة لتحضيرها بكل سهولة في مطبخك.
طريقة تخليل الخيار المقرمش في المنزل
يجدر الإشارة إلى أن السر وراء القوام المقرمش للخيار الذي تجديه في محلات المخللات الشهيرة في مصر يكمن في استخدام أوراق العنب، إذ تساهم هذه الأوراق في الحفاظ على صلابة الخيار وتمنع طراوته بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقلل من ليونة الخضروات أثناء عملية التخليل.
- الخطوات سهلة وسريعة، حيث تحتاجين فقط إلى كمية من الخيار الصغير لأن حجمه يكون أنسب لعملية التخليل.
- قومي بغسله بعناية ومن ثم قومي بوضعه في أوعية التخزين.
- ضعي أوراق العنب في الأسفل، ثم اسكبي فوق الخيار الماء الساخن الممزوج بالملح، وتأكدي من أن الماء يغمر الخيار تماما.
- إذا كنت ترغبين في إضافة طعم إضافي، يمكنك وضع بعض فصوص الثوم أو حبات الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
نصائح لعمل الخيار المخلل بنجاح
لتحقيق أفضل النتائج في تخليل الخيار المقرمش في المنزل فإنه من المهم اتباع بعض الإرشادات البسيطة.
- احرصي على استخدام أوعية نظيفة ومعقمة لضمان الحفاظ على جودة المخلل ومنع أي تلف.
- تأكدي أيضا من أن الخيار مغطى بالكامل في المحلول الملحي لتجنب تعرضه للهواء الذي قد يؤدي إلى فساده.
- باتباع هذه الخطوات بدقة، ستحصلين على مخلل مقرمش بسرعة، وستتمكنين من إعداد كميات كبيرة كما هو الحال في المتاجر.
