الحلاوة الطحينية تعتبر واحدة من أشهر الحلويات في الثقافات الشرقية وخاصة في الوطن العربي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والدهون الصحية، استمتع بتناول الحلاوة الطحينية كوجبة خفيفة أو كتحلية بعد الوجبات، ولتكون بمثابة إضافة رائعة لطاولات الضيافة لديك لا تترددي في تجربة هذه الوصفة البسيطة والممتعة.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات التقليدية الغنية بالنكهة والمغذيات وهي تعد خيار رائع لتقديمها كتحلية بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة، باستخدام الخطوات البسيطة التي قدمناها يمكنك إعداد هذه الحلاوة اللذيذة في منزلك بسهولة استمتع بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية يفضل تخزين الحلاوة الطحينية في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وفي السطور التالية إليكم مقادير عمل الحلاوة الطحينية.
- كوب من السمسم يفضل استخدام السمسم المحمص لإنجاز نكهة غنية.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الهيل.
- رشه ملح.
خطوات عمل الحلاوة الطحينية
- في مقلاة جافة ضعي السمسم على نار متوسطة.
- حركيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي وينبعث منه رائحة عطرة.
- يجب الانتباه حتى لا يحترق لأن التحميص الزائد يمكن أن يؤثر على طعم الحلاوة.
- بعد التحميص ارفعي السمسم من النار واتركيه ليبرد قليلا.
- بمجرد أن يبرد السمسم قليلا ضعه في محضر الطعام.
- قومي بخلط السمسم حتى يتفتت تماما.
- بمجرد أن يصبح لديك معجون طري أضيفي ملعقتين من الزيت مثل زيت السمسم أو زيت الزيتون لتحصيل طحينه كريمية.
- إذا كانت ألطحينه سائلة جدا يمكن إضافة القليل من السمسم المحمص حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- في إناء أخر ضعي نصف كوب من السكر مع ربع كوب من الماء وضعية على النار التي يغلي فيها.
- ثم خففي النار واحتفظي بالمزيج على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب السكر تماما ويتكون لديك شراب كثيف.
- بعد أن يصبح القطر جاهز يمكن إضافة رشه الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا أو الهيل لتحسين النكهة.
- في وعاء كبير ضعي ألطحينه المحضرة وأضيفي القطر إليها تدريجيا مع التحريك المستمر.
- يجب أن تكون القوام متجانس ولزج.
- يعتمد مقدار القطر الذي تضيفينه على مدى حبك للحلاوة الطحينية يمكنك تجربة القوام بينما تضيفين القطر.
- بمجرد الانتهاء من دمج المكونات وتحقيق القوام المطلوب.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون قليلا بالزيت أو في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اتركي الحلاوة تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات حتى تتصلب وتصبح جاهزة للتقطيع.
- بعد أن تتماسك يمكنك تقطيع الحلاوة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة.
- يمكن أيضا تزيينها برشة من السمسم المحمص قبل تقديمها.
معلومات الكاتب
