تعد علب التونة من الأطعمة الشائعة التي تستخدم في العديد من المطابخ حول العالم، وتتميز بسهولة تحضيرها واحتوائها على مجموعة من الفوائد الصحية، حيث تعتبر التونة المعلبة مصدر ممتاز للبروتينات فضلا عن كونها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية مما يجعلها خيار مثالي للأشخاص الذين يسعون إلى اتباع نظام غذائي متوازن، ورغم أن استخداماتها شائعة في إعداد وجبات سريعة، إلا أن علب التونة تعتبر مكون مرن يمكن دمجه في مجموعة متنوعة من الوصفات بداية من السلطات اللذيذة إلى السندويشات الشهية والأطباق الرئيسية المميزة.
كيفية إعداد التونة المعلبة في المنزل
إذا كنت ترغبين في إعداد التونة المعلبة بنفسك في المنزل فإليك خطوات بسيطة تضمن لك طعم لذيذ وخالي من المواد الحافظة، المكونات والأدوات اللازمة كالتالي:
- 1 كيلو من سمك التونة الطازج يمكن استخدام أنواع أخرى مثل الماكريل أو الباكورة.
- ماء.
- ملح بحري نقي.
- زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الرغبة.
- أوراق الغار.
- عصير ليمون اختياري.
- برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.
- وعاء طبخ.
- قدر ضغط مفضل لتقليل وقت الطهي.
طريقة التحضير
- ابدئي بتنظيف سمك التونة جيدا وتقطيعه إلى قطع كبيرة مع الحرص على إزالة العظام والشوك ويمكنك الاستعانة ببائع السمك في هذه الخطوة إذا لزم الأمر.
- ضعي قطع السمك في وعاء كبير وأضيفي كمية مناسبة من الماء مع الملح وأوراق الغار.
- اغلي السمك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تماما.
- يمكنك إضافة عصير الليمون إذا كنت تفضلين نكهة ليمونية خفيفة.
- بعد النضج صفي السمك من الماء واتركيه ليبرد تماما.
- يمكنك إزالة الجلد أو أي زوائد غير مرغوبة.
- قسمي قطع السمك المبردة إلى البرطمانات الزجاجية المعقمة وتأكدي من ملء كل برطمان بزيت الزيتون أو الزيت النباتي حتى يغطي السمك بالكامل مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
- ضعي البرطمانات في قدر الضغط مع إضافة ماء يكفي لتغطية البرطمانات حتى نصفها.
- اغلي البرطمانات على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.
- اتركي البرطمانات لتبرد تماما بعد الغليان، ثم خزنها في مكان بارد وجاف.
- التونة المحفوظة بهذه الطريقة يمكن أن تستمر لعدة أشهر.
معلومات الكاتب
