يعد الليمون المخلل من الأصناف التي يمكن الاستمتاع بها بجانب الطعام، ولكن خلال فترة قصيرة تصل إلى أسبوع، حيث يتميز بطعمه الحامض الذي يحتاج عادة إلى وقت للتخمير، ولكن باتباع طريقة التخليل السريع يمكن تحضير مخلل شهي في وقت أقصر، يقدم بجانب الأطعمة المتنوعة، ويعتبر من الإضافات الأساسية على الموائد، خصوصا خلال شهر رمضان المبارك حيث تكتمل السفرة بمجموعة متنوعة من المخللات الشهية، لذا سنعرض فيما يلي أسهل طريقة لعمل مخلل الليمون السريع في مطبخك.
مكونات عمل مخلل الليمون السريع
يتم تحضير مخلل الليمون السريع عن طريق غلي ثمار الليمون ذات الحجم المتوسط لتسريع عملية النضج، للحصول على نتيجة أفضل.
حيث يجب نقع الليمون لمدة لا تقل عن يومين مع تغيير الماء ثلاث مرات يوميا، ويمكن تحضير مخلل الليمون لفترات طويلة أو قصيرة بناء على الطريقة المستخدمة.
- 2 كيلو من الليمون.
- 1/2 كوب من حبة البركة.
- 1/2 كوب من العصفر.
- كوب كبير من الملح.
- كوب زيت.
خطوات تحضير مخلل الليمون في المنزل
إذا لم يتم غلي الليمون، فإن المخلل قد يستغرق حوالي ثلاثة أشهر حتى يكون جاهزا للأكل، حيث إنه من المهم اختيار ثمار الليمون الصفراء والمتوسطة الحجم أثناء التحضير.
ولتحضير مخلل الليمون السريع بكل سهولة يجب اتباع مايلي:
- في قدر كبير على النار، يسخن الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك، توضع حبات الليمون وتترك لمدة خمس دقائق أو حتى تبدأ بالتشقق قليلا.
- بعد ذلك، يتم تصفية الليمون من الماء الساخن ووضعه في ماء بارد ويترك طوال الليل.
- يتم مزج العصفر وحبة البركة مع ثلاث ملاعق من الملح.
- تقطع حبات الليمون إلى أربعة أجزاء دون فصلها تماما.
- يتم حشو الليمون بالخليط وترتيبه في وعاء زجاجي.
- يصب الزيت فوق الليمون، ثم يتم إعداد محلول ملحي.
- لتحضير المحلول، يغلى الماء ويترك ليبرد ثم يضاف الملح والخل وملعقة سكر ويقلب جيدا.
- يسكب المحلول الملحي فوق الليمون حتى يغمره تماما ويترك حتى ينضج.
