الفول المدمس هو واحد من الأطعمة الشعبية التقليدية في مصر والعديد من دول الشرق الأوسط، يعتبر وجبة أساسية في وجبة الإفطار أو السحور، ويعرف بكونه غنيا بالبروتينات والألياف الغذائية التي تساهم في الإحساس بالشبع وتحسين الهضم، يتم طهي الفول المدمس عادة بطريقة بطيئة على نار هادئة، مما يجعله طريا ويحتفظ بنكهته اللذيذة غالبا ما يضاف إليه زيت الزيتون، الطماطم، والبصل، ويمكن تقديمه مع عصير الليمون أو التوابل المختلفة لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة عمل الفول المدمس
يمكن تحسين نكهته وتقديمه بطرق متنوعة ليصبح ألذ وأكثر إبداعا، إليك بعض المكونات التي تضفي عليه طابعا خاصا:
- 2 كوب فول جاف (يُفضل استخدام الفول البلدي).
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 1 حبة بصل مقطع إلى شرائح.
- 2 فص ثوم (يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- عصير ليمونة (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الفول الجاف في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات.
- ويُفضل أن ينقع طوال الليل لتقليل وقت الطهي.
- بعد النقع، يتم تصفية الفول من الماء.
- يوضع الفول في قدر على النار ويضاف إليه الماء (يجب أن يغطي الماء الفول تماما).
- يضاف البصل، الثوم، والطماطم إلى الفول يترك الفول ليغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات (يمكنك استخدام
- لتقليل الوقت إلى 1-2 ساعة)يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
- بعد أن ينضج الفول ويصبح طريا، يضاف الكمون والملح حسب الذوق.
- يمكن إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون لتقديم نكهة إضافية.
لمسات للفول المدمس
لإضافة لمسات مميزة إلى طبق الفول المدمس.
- يمكن إضافة ملعقة من الطحينة مع عصير الليمون للحصول على نكهة كريمية ولذيذة.
- إضافة زيت الزيتون مع قليل من الكمون وعصير الليمون يعزز النكهة ويعطي الفول لمسة صحية وغنية.
- يضاف الثوم المهروس الطازج مع بعض البهارات مثل الفلفل الحار لمن يحب النكهات القوية.
- رش البقدونس المفروم فوق الفول قبل التقديم يضيف نكهة طازجة ولونا جميلا.
- إضافة شرائح من البيض المسلوق فوق الفول تعطيه قيمة غذائية أعلى وتجعله وجبة متكاملة.
معلومات الكاتب
