الفطير الريفي هو من الأطعمة اللذيذة التي تميز المائدة في منطقة الشرق الأوسط، ويعد غالبا في الأجواء الباردة لفصل الشتاء، حيث يتميز هذا الفطير بأنه وجبة متكاملة توفر عناصر غذائية مفيدة وتمنح إحساسا بالشبع والدفء، حيث إن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مهارات عالية، مما يجعله خيارا مناسبا للجميع، وسنعرض فيما بالتفصيل خطوات تحضير الفطير المشلتت المورق بكل سهولة في مطبخك وبمكونات متوفرة لديك.
مكونات عمل الفطير المشلتت المورق
يعد الفطير البلدي من أكثر الأكلات المفضلة في العالم العربي، يتمتع هذا الفطير بقشرة خارجية هشة وغنية بالدهون، وحشوة شهية تتكون من اللحم المفروم مع البصل والتوابل.
يعتبر الفطير وجبة متكاملة تناسب الإفطار أو العشاء، ويتميز بمذاقه اللذيذ الذي يجعله خيارا رائعا للاستمتاع، وإليكم المكونات اللازمة لتحضير الفطير.
- كيلو ونصف من الدقيق.
- 1/3 كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لبن رائب مكثف.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله
بعد الحصول على المكونات، يمكننا البدء في تجهيز وعمل الفطير المشلتت المورق من خلال اتباع هذه الخطوات.
- في إناء واسع، اخلطي الطحين مع الملح والسكر حتى تتجانس العناصر.
- أضيفي اللبن والزيت واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لزجة.
- ابدئي في إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي مع مواصلة العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة مغطاة لترتاح حوالي نصف ساعة لضمان امتصاص الماء بشكل جيد.
- بعد الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة واتركيها حتى تصبح ساخنة.
- ابدئي بفرد كل كرة عجين بين اليدين حتى تتحول إلى قرص رقيق ومستدير.
- ضعي القرص في المقلاة واتركيه لمدة دقيقتين ليبدأ في التماسك.
- قلبي القرص وانتظري لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج من الجهة الأخرى.
- عندما يصبح لون الفطير ذهبيا من كلا الجانبين، ارفعيه من المقلاة واتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم.
