تعتبر البغاشة الشرقية من أقدم الحلويات وأكثرها شعبية وهي تحفة فنية تظهر براعة الطهاة في مزج المكونات البسيطة لإنتاج نكهة فريدة وملمس لا يقاوم هذه الحلوى الذهبية تتلألأ كجواهر صغيرة في الأطباق هي أكثر من مجرد حلوى إنها حلوى مميزة جدًا في المطبخ الشرقي وترتبط دومًا بالمناسبات السعيدة وأعياد الميلاد، كما يعود تاريخ البغاشة إلى قرون مضت، حيث كانت تعد في البيوت الشرقية بطرق تقليدية وتقدم في المناسبات الخاصة كما أن هناك العديد من الروايات حول نشأة البغاشة منها ما يربطها بالحضارات القديمة ومنها ما يجعلها إنتاج مميز لحلوى شهية ومبتكرة في المطبخ الشرقي.
مكونات عمل البغاشة الشرقية
يمكن تحضير تلك اللآلئ الصغيرة المميزة في المذاق بمكونات بسيطة وسهلة وخطوات سريعة وناجحة والمكونات المطلوبة للوصفة كالآتي:
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ربع كوب زيت
- بيضة واحدة
- ماء للعجن (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة)
شربات البغاشة
- كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير البغاشة
- في وعاء اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح جيدًا.
- ثم أضيفي الزيت وافركي الخليط بيديك حتى يصبح مثل البقسماط.
- أضيفي البيضة وماء العجن تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
- اقلي المربعات في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
- تحضير الشربات: في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون على النار حتى يغلي ويذوب السكر.
- ثم ضعي قطع البغاشة في الشربات الساخن واتركيها لمدة 5 دقائق.
- صفي البغاشة وضعيها في طبق التقديم.
- ملاحظة: يمكنك إضافة قليل من الفانيليا أو ماء الزهر للشربات للحصول على نكهة ألذ.
نصائح هامة للحصول على حلوى بغاشة شهية
من أجل الاستمتاع بمذاق فريد ومميز للبغاشة عليك اتباع النصائح الآتية:
- للحصول على بغاشة مقرمشة اتركيها تبرد تمامًا قبل تقديمها.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل الفستق أو اللوز للتزيين.
- للحصول على شربات أكثر كثافة زيدي كمية السكر بمعدل كوب واحد من الماء لكل كوبين من السكر.
