العيش الشامي أصبح اليوم يباع بكثرة ونقبل على شرائه من الأفران المخصصة له لطعمه الجميل، ولا يمكن لأي منزل مصري الاستغناء عن وجوده في وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكننا عمله اليوم بدون فرن وبدون أي مجهود، فقط على الطاسة، بمكونات بسيطة جداً، سوف نقدمه لكم ليكون متوفراً لدينا باستمرار دون الحاجة لشرائه بأسعار عالية، لذلك تابعونا للتعرف على هذه الخطوات بشكل تفصيلي من السطور القادمة.
طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة
يعتبر العيش الشامي من أهم المخبوزات، نستمتع بطعمه الرائع ورائحته الشهية، لذا يفضل عمله في المنزل بطريقة بسيطة جداً وبمكونات اقتصادية أيضاً ليستمتع به كل أفراد الأسرة، ويمكننا أيضاً عمله سندوتشات سريعة في اللانش بوكس، وللحصول على أفضل النتائج، نتبع الخطوات التالية للتعرف على طريقة عمله وهي كالأتي:
المكونات اللازمة:
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- علبتان وربع صغيرة زبادي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر وعاءً عميقاً وننخل فيه الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم نقلب جيداً.
- بعد ذلك، نحضر طبقاً ونضع فيه الماء، السكر، الخميرة، الزيت، والزبادي، ونقلبهم جيداً.
- ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق ونعجن جميع المكونات لمدة عشر دقائق أو حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقطعها إلى قطع حسب رغبتك ونرصها في طبق ونغطيها.
- نأخذ أول قطعة ونفردها بسمك متوسط، ثم نكرر الخطوات مع باقي القطع.
- نغطي العجينة مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ قليلاً.
- نحضر طاسة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضع أول رغيف مع التقليب حتى ينتفخ ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
- نخرجه ونكمل باقي الأرغفة بنفس الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
- نضع الأرغفة في كيس بلاستيك ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام، لتكون جاهزة للأكل في أي وقت.
معلومات الكاتب
