يعتبر الليمون المعصفر من أشهي أنواع المخللات التي تقدم على السفرة سواء في الفطار أو الغداء لفتح الشهية على الطعام، وتوجد طرق مختلفة لعمله ولكل واحدة منهم مذاق خاص بها وهو يحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم ومن أهمها فيتامين c، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسرع طريقة لعمل الليمون المعصفر السريع فتابعونا.
طريقة عمل الليمون المعصفر السريع
يمكنك الآن تحضير ألذ مقبلات في البيت بخطوات بسيطة وبطعم زي الجاهز وأحلي من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو ليمون أصفر.
- 2 حبة فلفل أحمر حار مفروم.
- 3 فصوص ثوم بقشرة.
- 3 ورق لورا.
- عصفر.
- ربع كوب حبة البركة.
- كوب جزر مبشور.
- فلفل أخضر أو شطة.
مكونات محلول التخليل:
- ربع كوب خل.
- 4 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
- نغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة العالقة به بعد ذلك نحضر وعاء ونضع بداخله كمية مناسبة من الماء.
- يرفع الوعاء على النار ويترك حتى الغليان ونضيف بداخله الليمون ويسلق ربع سلقه ثم يرفع في وعاء بداخله ماء مثلج.
- هذه الخطوة مهمة لوقف عملية التسوية يترك الليمون منقوع في الماء لمدة 3 أيام للتخلص من المرارة.
- مع الحرص على تغير الماء من وقت لأخر الآن نقوم بتجهيز محلول التخليل من خلال وضع الماء في وعاء.
- ويرفع على النار حتى الغليان وبعد ذلك نضيف الملح والسكر والخل ونقلب المكونات ويترك لكي يبرد.
- نقوم بتعقيم البرطمان من خلال وضعه في الماء الساخن ويترك لكي يجف نحضر وعاء عميق ونضع بداخله.
- العصفر وحبة البركة والشطة والجزر المبشور ونقلب نصنع شق في الليمون باستخدام السكين.
- ونضع بداخله الحشوة ويرص في البرطمان وبين كل طبقة وأخري نضيف ورق لورا وفصوص ثوم.
- وبعد ذلك نصب محلول التخليل ونغطي البرطمان ويقلب عدة مرات للتأكد من عدم هواء بداخله ويترك لمدة أسبوع.
- الآن أصبح الليمون المخلل المعصفر جاهز للتقديم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الليمون المعصفر
- يجب اختيار الليمون الأصفر وليس الأخضر لكي يصبح مذاقه شهي وبيدوب.
- احرصي على عدم سلق الليمون لفترة طويلة كما يجب وضعه في ماء بارد.
- بعد تخليل الليمون نأخذ من البرطمان باستخدام ملعقة جافة حتى لا يتكون ريم على الوجه ويتلف الليمون.
معلومات الكاتب
