الزلابية من أهم الحلويات الشرقية التي اعتدنا عليها بشكل كبير، ويتم تناولها دائمًا وشراؤها من المحلات المختلفة، فهي تتميز بطعمها المقرمش اللذيذ والهش، كما أنها حلوى خفيفة يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات وعلى موائد شهر رمضان الكريم لذلك، تحرص كل ربة منزل على تجهيز الزلابية في المنزل ليستمتع بها جميع أفراد أسرتها في أي وقت، ويمكن تجهيزها خلال وقت قياسي، تابعونا للتعرف على كيفية التحضير.
طريقة عمل الزلابية في المنزل
إليكم أسهل طريقة لعمل الزلابية الهشة المقرمشة في المنزل بخطوات سهلة ودون الحاجة للكثير من المكونات، وسوف تصبح أحلى من الجاهزة وبأقل التكاليف، هذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الزلابية:
- في البداية، يتم عمل الشربات عن طريق إضافة كوب من السكر مع كوب من الماء، ويتم رفع هذا الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يضاف إليه ملعقة من عصير الليمون المركز، ويترك الخليط حتى الغليان لمدة خمس دقائق، ثم يرفع ويترك جانبًا.
- بعد ذلك، أحضري وعاء مناسبًا وأضيفي بداخله الدقيق، الملح، والنشا، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- في كوب من الماء، أضيفي ملعقة السكر، ثم أضيفي الخميرة وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر باستخدام المضرب اليدوي للحصول على عجينة مطاطية، ثم يُضاف الزيت مع إعادة التقليب.
- اتركي هذا الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويبدأ ظهور بعض الفقاعات على الوجه.
- أحضري مقلاة بها زيت غزير، ثم ضعي العجينة داخل كيس الحلويات.
- اتركي الزيت في المقلاة حتى يسخن تمامًا، ثم قومي بعمل بعض الكرات الصغيرة من الزلابية وأضيفيها في الزيت.
- اتركي الزلابية حتى يتغير لونها إلى الذهبي المقرمش، ثم قومي بإخراجها باستخدام مصفاة الزيت وضعيها مباشرًة في الشربات البارد.
- قدمي الزلابية وهي ساخنة، ويمكن أيضًا الاستغناء عن الشربات وتقديمها بالصوص المناسب، سواء الشوكولاتة، الكراميل، أو الفراولة، حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
