تعتبر البرازق السورية من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، حيث تحضر البرازق في المناسبات الخاصة والأعياد وهي رمز للضيافة والكرم في المجتمع السوري، كما انتشرت الطريقة على مستوى العالم الغربي والعربي لما لها من مذاق شهي ومميز، حيث تعتبر كنوع من السناك بين الوجبات أو كوجبة إفطار خفيفة كما أنها ممتازة للأطفال في اللانش بوكس، لذلك سوف نتعرف في هذا المقال على مكونات البرازق وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة لنتمكن من تحضيرها في منازلنا ونستمتع بطعمها الأصيل.
مكونات وصفة البرازق السورية
يمكن بكل سهولة تحضير البرازق السورية من خلال خلط عدد من المكونات معًا بطريقة معينة وتلك المكونات كالآتي:
- طحين
- سمن
- سكر
- ماء
- خميرة فورية (اختياري)
- ملح
الحشوة
- فستق حلبي مفروم
- سكر
- قرفة (اختياري)
الغطاء
- سمسم محمص
- قطر
طريقة تحضير البرازق السورية في المنزل مثل الجاهزة
سوف نقوم في الخطوة الأولى بالعمل على تحضير العجينة من خلال الخطوات الآتية:
- في وعاء كبير اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة.
- ثم أضيفي السمن واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج من أجل الحصول على عجينة لينة وناعمة.
- بعد ذلك قومي بتغطية العجينة واتركيها كي تختمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة اخلطي الفستق الحلبي المفروم والسكر والقرفة (إذا رغبت).
- بعد ذلك يتم تشكيل البرازق قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم افردي كل كرة من البرازق على سطح يكون مرشوش بالطحين ” الدقيق”.
- بعد ذلك ضعي مقدار من حشوة الفستق في وسط كل قطعة عجينة.
- ثم أغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على شكل كرة.
- اغمسي كل كرة في السمسم المحمص.
- رصي البرازق في صينية مدهونة بالسمن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ثم أخرجي البرازق من الفرن وسكبي عليها القطر الساخن.
- اتركي البرازق حتى تمتص القطر وتبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح هامة عند صنع البرازق السورية في المنزل
تلك النصائح رائعة في نجاح البرازق فاتبعيها وطبقيها أيضًا على الوصفات المشابهة من المخبوزات والحلويات كي تصبح معك ناجحة وتلك النصائح هي:
- القطر: لتحضير القطر اخلطي السكر والماء في قدر واطبخيه على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر سميكًا.
- السمسم: احمصي السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبيًا وتظهر رائحته الزكية.
- التزيين: يمكنك تزيين البرازق بالفستق الحلبي المفروم أو اللوز أو جوز الهند.
- التخزين: يمكنك تخزين البرازق في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
