يعتبر الحواوشي من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، ويعبر عن الطابع الشعبي الأصيل للأكلات التقليدية التي تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، حيث يتكون الحواوشي من اللحم المفروم الذي يتم تحضيره بتوابل مميزة، ويحشى داخل رغيف من الخبز البلدي ليحمر ويصبح وجبة غنية وشهية، ويتميز الحواوشي بكونه مزيجاً من النكهات المتنوعة، إذ يجمع بين لحم مفروم طري، توابل لاذعة، وخبز طازج، مما يجعله من الأطعمة المفضلة في مختلف الأوقات، وسواء كان لتناول وجبة سريعة أو كعشاء مشبع، يظل الحواوشي من الأطباق التي لا تخلو من المائدة المصرية، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على طريقة تحضير الحواوشي البلدي خطوة بخطوة.
مقادير الحواوشي البلدي
إذا كنت تبحث عن مقادير الحواوشي البلدي لتحضير وجبة مصرية شعبية أصيلة، سوف نقدمها لك، وهية كالآتي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 50 جرام لية خروف (يمكن الاستغناء عنها إذا لم تكن متوفرة).
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 2 قرن فلفل أخضر أو أحمر حار (اختياري).
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة شطة (اختياري).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 5 أرغفة خبز بلدي.
الفلفل الحار والشطة اختياريان، يمكن استبدالهما بالفلفل الأخضر البارد في حال تقديم الحواوشي للأطفال أو للأشخاص الذين لا يفضلون الطعام الحار.
خطوات تحضير الحواوشي البلدي
- نضع لية الخروف في الفريزر حتى تتماسك، ثم نقوم ببشرها لتسهيل خلطها مع اللحم.
- تقومي بوضع نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف إليه اللية المبشورة.
- في الكبة أو محضرة الطعام، نضع البصل، الطماطم، وقرون الفلفل (إذا كنت تفضل الطعم الحار).
- نفرمهم جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف الخليط المفروم إلى اللحم المفروم ونضيف الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والشطة (إذا كنت تستخدمها).
- ثم نعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.
- ومن ثم نفتح جوانب كل رغيف خبز بلدي لعمل فتحة مناسبة لحشو اللحم.
- نقوم بفرد كمية مناسبة من خليط اللحم داخل كل رغيف بالتساوي.
- ونضع الأرغفة المحشوة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وندخلها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد مرور حوالي 15 دقيقة، نقلب الأرغفة على الجانب الآخر لضمان التسوية المتساوية.
- نترك الأرغفة حتى يتحمر الخبز وينضج اللحم.
- وهذا يستغرق حوالي 30 دقيقة.
تقديم الحواوشي البلدي
يمكن تقديم الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، وهو يعتبر وجبة مشبعة ولذيذة للكبار والصغار.
