طريقة تحضير الفول المدمس من المواضيع التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، وعلى وجه الخصوص الذين يفضلون أكل البيت، حيث أن الفول المدمس يعد واحدًا من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في الوطن العربي، خاصة في مصر، كما أنه يحتل مكانة مهمة على مائدة الإفطار، ويمتاز الفول بقيمته الغذائية العالية، ويمكن تناوله مع مكونات متنوعة مثل الليمون والملح والكمون، مما يمنحه نكهة لذيذة يعشقها الكثيرون، وبالرغم من ذلك قد يواجه البعض صعوبة في الحصول على فول بلون فاتح وقوام ناعم، وفي هذا المقال سنقدم لكم خطوات سهلة ونصائح مهمة لتحضير فول مدمس مثالي.
مكونات وطريقة تحضير الفول المدمس
لتحضير طبق فول مدمس شهي وذو لون فاتح، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو فول جاف.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
- ربع كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة كاملة.
- ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير الفول المدمس
لضمان الحصول على نتيجة رائعة للفول المدمس، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الفول جيدا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ليلة كاملة، وإذا كنتي في عجلة من أمرك، يمكنكي نقعه لمدة 5 ساعات.
- بعد النقع اشطفي الفول وضعيه في دماسة أو وعاء محكم الغلق، واغسلي العدس والفول المجروش وأضيفيهما إلى الدماسة.
- اغمري الفول بالماء المغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقشره مع نصف ملعقة بيكنج بودر.
- اتركي الفول حتى يغلي، ثم انقلي الدماسة إلى نار هادئة واتركيه لمدة 6-7 ساعات حتى يصبح ناعمًا.
- في الأخير إذا احتاج الفول إلى مزيد من الماء أثناء الطهي، أضيفي ماء مغلي وليس باردا.
نصائح للحفاظ على لون الفول
للحصول على فول مدمس بلون فاتح وجذاب، اتبعي هذه النصائح:
- تأكدي من تغطية الدماسة بإحكام لتجنب دخول الهواء.
- لا تفتحي الغطاء أو تقومي بتقليب الفول قبل مرور ساعتين على الأقل.
- استخدمي الماء المغلي فقط إذا احتاج الفول مزيدًا من الماء أثناء الطهي.
معلومات الكاتب
