في الفترة الأخيرة شهدت أسعار العديد من المواد الغذائية ارتفاعاً ملحوظاً، ومن بينها الطحينة التي تعد من الأساسيات في كل مطبخ، فهي مفضلة لدى الكثيرين، وسواء تم تناولها مع الفول أو تحضيرها كسلطة طحينة بجانب المشويات والكبدة والكفتة، أو حتى تناولها مع العسل الأسود، الطحينة ليست فقط لذيذة، بل صحية أيضًا لأنها تحتوي على السمسم الغني بالكالسيوم، وهو المكون الرئيسي، لذلك نقدم لك اليوم أسهل طريقة لتحضير الطحينة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبقوام مثالي.
الطريقة الأولى باستخدام السمسم والفول السوداني
المكونات:
- سمسم محمص.
- فول سوداني.
- كوب من الزيت.
خطوات التحضير:
- أحضري مقلاة وقومي بتحميص السمسم والفول السوداني على نار هادئة حتى تكتسب المكونات لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- بعد التحميص، قومي بوضع نصف كمية السمسم والفول السوداني في الكبة واطحنيهم جيداً، ثم أضيفي النصف الآخر وكرري العملية حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي كوبًا من الزيت واضربيه بمفرده لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي خليط السمسم والفول السوداني تدريجياً مع استمرار الخلط.
- أثناء الخلط، قومي بصب المزيد من الزيت تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.
- صبي الطحينة في برطمان نظيف ومعقم، واحتفظي بها لاستخدامها في وصفاتك المختلفة.
الطريقة الثانية تحضير الطحينة من السمسم فقط
المكونات:
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- كوب كبير من زيت الذرة.
- كوب من الطحين
خطوات التحضير:
- قومي بغسل بذور السمسم جيدًا لضمان الحصول على طحينة فاتحة اللون.
- ضعي السمسم في طاسة على نار هادئة، وقلبيه حتى يجف تماماً ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- بد أن يبرد السمسم، قومي بطحنه في الكبة حتى يصبح ناعمًا جداً.
- في الخلاط، ضعي كوبًا من الطحين ونصف كوب من زيت الذرة، ثم أضيفي السمسم المطحون تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ضعي الطحينة في برطمان نظيف ومحكم الغلق لتبقى طازجة لفترة طويلة.
معلومات الكاتب
