تعتبر الجبنة الرومي من أنواع الجبن الشهيرة في العالم العربي وهي تعتبر واحدة من أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان تعتبر الجبنة مصدرا غنيا بالبروتينات والكالسيوم، ت صنع الجبنة من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقوامها القوي، يستخدم الجبن الرومي في العديد من الأطباق، مثل السندويشات والسلطات، إليك طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل.
المكونات المطلوبة لعمل الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في منزلك يجب التعرف على بعض المكونات، ومكوناتها كالاتي:
- 2 لتر من الحليب (يفضل حليب كامل الدسم)
- 1/4 كوب من الخل أو عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
خطوات عمل الجبنة الرومي
- غلي الحليب في وعاء كبير، ضع الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، تأكد من تحريكه من وقت لآخر لمنع احتراقه.
- إضافة الخل عندما يغلي الحليب، أضف الخل أو عصير الليمون مع التحريك بلطف سيساعد ذلك على فصل الجبنة عن مصل اللبن، ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل.
- تصفية الجبنة ارفع الوعاء عن النار واتركه لمدة 10 دقائق، ثم استخدم مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة أو شاش لتصفية الجبنة، اترك الجبنة في المصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من معظم مصل اللبن.
- إضافة الملح بعد تصفية الجبنة، انقلها إلى وعاء واستخدم يديك أو شوكة لتفتيت الجبنة، أضف الملح والكمون (إذا كنت تستخدمه) وامزج جيدا.
- تشكيل الجبنة يمكنك تشكيل الجبنة على شكل كرات أو قرص، حسب الرغبة، إذا كنت تريدها أكثر قساوة، يمكنك الضغط عليها جيدا.
- التخزين ضع الجبنة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، يفضل تناولها خلال أسبوعين.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويتيح لك الاستمتاع بنكهتها الطازجة والمميزة، باتباع الخطوات السابقة، يمكنك الحصول على جبنة رومي لذيذة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، استمتع بتحضيرها ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء.
معلومات الكاتب
