الكنافة هي واحدة من أرقى وأشهى الحلويات التقليدية في العالم العربي، ولها مكانة خاصة في قلوب الناس، وهي تعتبر واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية واسعة في العالم العربي، وتعد من الأطباق التقليدية التي تقدم في المناسبات والاحتفالات، تتميز الكنافة بقوامها الهش ونكهتها الغنية، وغالبا ما تحشى بالجبنة أو المكسرات وتسكب عليها الشربات الحلو، تعود أصول الكنافة إلى العصور الوسطى، تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان، ولكن لها لمسة خاصة في التحضير والتقديم.
المكونات عمل الكنافة:
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- 200 جرام من السمن أو الزبدة
- 250 جرام من الجبنة
- 150 جرام من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- فستق مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات عمل الكنافة:
- في قدر على النار، اخلط السكر مع الماء واتركه يغلي.
- أضف عصير الليمون واغليه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
- ارفع القدر عن النار وأضف ماء الورد إذا كنت تستخدمه، ثم اتركه ليبرد.
- في وعاء، اقطع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة.
- قم بتذويب السمن أو الزبدة ثم أضفها إلى عجينة الكنافة واخلط جيدا.
- إذا كنت تستخدم جبنة قديمة، تأكد من نقعها في الماء لمدة ساعة لتقليل ملوحتها، ثم قم بتصفيتها.
- إذا كنت تستخدم جبنة mozzarella، يمكنك استخدامها مباشرة.
- في صينية فرن، ضع نصف كمية الكنافة ووزعها بشكل متساوٍ.
- ثم أضف طبقة من الجبنة فوق الكنافة.
- غط الجبنة بالنصف الآخر من الكنافة واضغط عليها برفق.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، صب عليها الشراب البارد فورا.
- اتركها لبضع دقائق لتشرب الشربات، ثم زينها بالفستق المفروم.
معلومات الكاتب
