تعتبر أطباق المطبخ السعودي من ألذ الأطعمة التي يمكن الاستمتاع بها، ومن بين هذه الأطباق هناك أكلات تم اعتمادها كأطباق وطنية مثل الكبسة باللحم، لذلك في مقالنا هذا سوف نتعرف على طريقة التحضير خطوة بخطوة، لتتمكن من إعدادها بنجاح في منزلك، حيث تعتبر هذه الأكلة خياراً رائعاً لتقديم وجبة غداء شهية لجميع أفراد الأسرة، حيث تعتبر الكبسة السعودية واحدة من أبرز الأطباق العربية وأكثرها تنوعًا في النكهات، حيث تقدم في المناسبات السعيدة على مائدة الأسرة، ويمكن لأي ربة منزل تحضير الكبسة بسهولة في المنزل، فهي من الأكلات اللذيذة التي لا تخلو منها أي مائدة، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة والمكسرات.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
الكبسة بلحم تعتبر من الأكلات سهلة ولذيذة للغاية، وهي طبق مميز في العالم العربي، وتشتهر المملكة العربية السعودية بتقديمها كوجبة رئيسية في المناسبات والولائم، كما أنها تعرف كوجبة متكاملة يتم تحضيرها في وعاء واحد، حيث يكتسب الأرز واللحم نكهة مميزة بفضل طهي جميع المكونات معًا في وعاء واحد، لذلك كل ما عليك هو تحضير المكونات الآتية ومن ثم إتباع طريقة التحضير، جاءت المكونات تتمثل فيما يلي:
- 1 كيلو غرام من الفراخ، مقطع إلى 8 قطع
- الأرز: 4 أكواب بسمتي
- البصل: 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- الثوم: 6 فصوص، مفرومة
- الطماطم: 4 حبات، مقطعة مكعبات
- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة: 1/4 كوب
- الزيت النباتي: 1/4 كوب
- الماء: 6 أكواب
- التوابل:2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- المُكملات:زبيب أسود
- لوز مقلي
- بقدونس مفروم
خطوات تحضير الكبسة
- تحضير الدجاج: نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نتركه جانبًا ليمتص النكهات.
- تحضير الأرز: نقوم بغسل الأرز بشكل جيد ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- تحضير المرق: في وعاء كبير، نقوم بإذابة الزبدة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يطرى.
- إضافة الدجاج: نضع قطع الدجاج مع البصل ونقلبها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- إضافة التوابل: نضيف صلصة الطماطم، والطماطم المقطعة، والتوابل (مثل بهارات الكبسة، الكركم، الكمون، البابريكا، القرفة، القرنفل، الهيل، والفلفل الأسود).
- إضافة الماء: نقوم بإضافة الماء إلى الإناء ونغطيه، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
- تحضير الأرز: نقوم بتصفية الأرز من الماء ثم نضيفه إلى وعاء الدجاج.
- الطهي: نقوم بتحريك الأرز مع الدجاج والمرق بحذر، ثم نغلق القدر ونتركه على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- نزين الكبسة بالزبيب واللوز المحمص والبقدونس المفروم، ونقدمها ساخنة مع صلصة الدقوس أو المخللات.
