اللانشون هو نوع من اللحوم المعالجة التي تستخدم بشكل شائع في السندويشات والوجبات الخفيفة يعتبر اللانشون من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الناس نظرا لسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، يمكن صنعه من لحم البقر أو الدجاج، وغالبا ما يتم إضافة توابل وبهارات لتحسين النكهة، تتميز طريقة تحضير اللانشون بإمكانية التحكم في المكونات، مما يجعله خيارا صحيا مقارنة بالمنتجات الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة ودهون مشبعة يمكن تحضيره في المنزل بكل سهوله تابع معنا هذا المقال.
مكونات عمل اللانشون
- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو دجاج)
- 100 جرام دهن (مثل دهن الخروف أو دهن البقر)
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 2 ملعقة كبيرة نشا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الدهن جيدا.
- أضف الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الفلفل، والبهارات اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- أضف البيض والنشا (إذا استخدمته) إلى المكونات واخلط مرة أخرى حتى تحصل على خليط متجانس.
- يمكنك استخدام ورق زبدة أو بلاستيك غذائي لتشكيل الخليط على شكل أسطوانة لفيها بإحكام واغلقي الأطراف جيدا.
- ضع اللانشون في ماء مغلي واطهيه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة يمكنك أيضا طهيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعد الطهي، اتركه ليبرد ثم ضعه في الثلاجة لمدة عدة ساعات حتى يتماسك ثم يمكنك تقطيعه إلى شرائح.
- تأكد من تتبيل اللحم جيدا بالبهارات، الثوم البودرة، والبصل البودرة يمكنك أيضا إضافة توابل إضافية مثل البابريكا أو الكزبرة حسب ذوقك.
- يمكن أن يساعد النشا في تحسين القوام وجعل اللانشون أكثر تماسكا.
- عند تشكيل اللانشون، تأكد من لفه بإحكام في ورق زبدة أو بلاستيك غذائي ذلك يساعد في الحفاظ على شكله أثناء الطهي.
معلومات الكاتب
