طبق برياني الدجاج من أشهى الأكلات التي تشتهر بها منطقة الخليج العربي ويفضلها الجميع وبالرغم من ذلك يعود أصلها إلى قارة آسيا تحديدًا الهند حيث يشتهر كثيرًا هناك، وبالنسبة لمكونات الطبق عبارة عن دجاج وأرز مضاف لهم بهارات كثيرة فكل نوع منهم يضيف مذاق مميز للطبق، ولهذا قمنا بشرح طريقة تحضير برياني الدجاج في المنزل بكل سهولة وتوضيح المكونات المطلوبة بالمقدار الصحيحة أيضًا وخطوات التحضير.
طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل
يمكن الحصول على برياني الدجاج في المنزل بكل سهولة بدلًا من الحصول عليه جاهزًا بمبالغ كبيرة كما يلي:
المكونات:
- حبة دجاج مقطعة خالية من الجلد.
- حبة بصل.
- ملعقة ثوم مطحون صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة لون زعفران صغيرة.
- ملعقة بهارات كبيرة.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ملح وماء حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة زنجبيل بودر صغيرة.
- ملعقة بهارات برياني صغيرة.
- ملعقة من الكركم.
- عبوتان من الزبادي.
طريقة تحضير برياني الدجاج
- نبدأ بفرم البصل ونضعه في وعاء على النار هادئة لتشويحه ثم نضيف كمية زيت قليلة ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك نضيف الزنجبيل مع الثوم ونقلبهم جيدًا ثم نضيف البهارات (فلفل أسود، كركم، لون الزعفران، بهار البرياني).
- يتم إضافة الدجاج مع ملعقة ملح ونقلبهم لمدة 5 دقائق فقط ثم نضع كمية ماء ونغطي الدجاج لينضج تمامًا ونتركه ليمتص السوائل الموجودة به.
- بعد ذلك نضيف الزبادي ونترك الخليط ليصبح قوامه ثقيل قليلًا.
- نسلق الأرز في وعاء آخر بماء ثم نضيف ملعقة بهارات وملح ونقلبه.
- نسكب نصف كمية الأرز في الوعاء الخاص بالطهي ونضيف الدجاج ثم كمية الأرز المتبقية.
- نقوم بتغطية البرياني حتى يتشرب كافة السوائل الموجودة به على نار هادئة وبعدها يقدم وهو ساخن.
معلومات الكاتب
