تشتهر المناسبات السعيدة بتحضير أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية التي تعد طقس أساسي للاحتفال به ومن أمثلة هذه الحلويات المعمول بالسميد، الذي يعد أحد أشهر الحلويات المعروفة في الوطن العربي نظرًا لمذاقه اللذيذ سهولة ذوبانه عند تناوله، ويتم تحضيره بكل سهولة في غضون 15 دقيقة فقط ويتم ذلك باتباع بعض الخطوات والنصائح لضمان نجاح الوصفة وبالرغم من سهولته إلا أن بعض السيدات لا يجيدن تحضيره ما دفعهم للبحث عن أسهل الطرق لتحضيره.
طريقة عمل المعمول بالسميد
للحصول على معمول بالسميد هش في المنزل يتطلب ذلك تحضير بعض المكونات بدقة واتباع الخطوات كما يلي:
المكونات:
- ربع كيلو من السميد الناعم.
- 100 جرام سكر.
- ربع كيلو من الدقيق.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة محلب مطحون.
- 200 جرام سمنة ذائبة.
- 50 جرام من الزيت.
- نصف كوب من الحليب.
- رشة ملح صغيرة.
- عجينة العجوة للحشو.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء عميق ونضع فيه السميد مع الدقيق والسكر ثم الملح وباقي المكونات الجافة ونقلبهم جيدًا حتى تختلط معًا.
- ثم نضيف السمنة المذابة بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة ونقلب المكونات مرة ثانية.
- بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في العجن جيدًا ثم نضيف الحليب ونعجن ثانيةً لعدة دقائق.
- نقوم بتغطية العجين ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين فقط.
تحضير حشوة العجوة للسميد
- نبدأ نوضع عجينة العجوة مع رشة محلب وملعقة زبدة ونخلطهم معًا.
- نشكل العجين على هيئة كور حجمها مناسب.
- نأتي بالعجينة ونقوم بحشوها مع مراعاة أن يكون الحشو نصف حجم العجينة.
- نغمس العجينة بعد حشوها في كمية دقيق ثم ننفضها جيدًا.
- يجب مراعاة رش الدقيق على القالب.
- يمكن نقش وجه العجينة بالأشكال المختلفة ثم ندخل المعمول للفرن المسخن بدرجة حرارة 220 مئوية.
- بعدما يحصل المعمول على الوجه الذهبي نرش السكر البودرة عليه ويقدم.
معلومات الكاتب
