نشرت وزارة الصحة المصرية بالتزامن مع قدوم عيد الربيع، والذي يشتهر فيه تناول وجبات الأسماك المملحة ومنها الفسيخ، بيان من خلال حساباتها التابعة على مختلف مواقع التواصل الاجتماعي، ركزت من خلاله على أضرار تناول الفسيخ، موضحة السبب وراء عدم بطلان مفعول السموم في الفسيخ، ومن جانبه، كان المتحدث باسم وزارة الصحة والسكان المصرية، الدكتور “حسام عبد الغفار”، قد أوضح خلال تصريحاته، أن جميع أصحاب المنشآت الغذائية يجب عليهم الالتزام بتقديم المأكولات المرتبطة بشم النسيم في هذه المناسبة.
لهذا السبب لا يبطل مفعول السموم في الفسيخ
وبحسب ما نشرته وزارة الصحة والسكان المصرية، فإن سموم الفسيخ لا يبطل مفعولها بالليمون أو الخل كما يظن البعض ولا بأي طريقة، لأن الطريقة الوحيدة لبطلان مفعولها تكون من خلال تعريضه لدرجة حرارة 100 درجة لمدة 10 دقائق على الأقل، ويكون هذا عن طريق قليه في الزيت، كما وشدد المتحدث الرسمي بالوزارة خلال تصريحاته الصادرة بخصوص عيد الربيع، على ضرورة إلتزام المنشآت الغذائية بنظافة المكان والبيئة المحيطة، مع إضاءة المنشآت بشكل جيد وتهويتها باستمرار.
تعليمات الصحة بشأن الأسماك المملحة
وشدد المتحدث الرسمي باسم الوزارة كذلك، على ضرورة مراعاة أن تكون الصناديق الخاصة بتمليح الأسماك “خشبية نظيفة”، ويتم تدوين تاريخ بداية التمليح عليها، وبالنسبة للعمال ممن سيقوموا بتقديم الخدمة، فيجب عليهم إرتداء الزي الصحي المخصص للعمل، والعمال الذين سيظهر عليهم أي أعراض مرضية مثل “الرشح أو العطس أو تقرحات اليد”، يجب تجنيبهم تقديم الخدمة أو التعامل مع الأسماك.
وأشار أن المستشفيات توفر بتلك المناسبة مصل “البوتيوليزم”، الذي يتم من خلاله معالجة حالات التسمم التي يصاب بها المواطنين، وستقوم المستشفيات بتقديم المصل بصورة مجانية بناء على التعليمات الصادرة عن الوزارة، ويجب على المواطنين في حال ظهرت عليهم أي أعراض التوجه للمستشفيات التابعة للوزارة على الفور، والأعراض هي “صعوبة البلع أو جفاف بالحلق أو ضيق بالتنفس أو ازدواج بالرؤية”.
