هناك الكثير من الأكلات الشعبية الشهيرة في مجموعة كبيرة من الدول العربية، ومن بينها لحمة الرأس والتي تتميز بإمكانية طبخها في المنزل بكل سهولة، وتمتلك مذاق شهي ولذيذ إلى حد بعيد ويعشقها الملايين من الأشخاص، وهذه الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ولا تتطلب وجود مكونات كبيرة ومتعددة، ومع اقتراب عيد الاضحى المبارك يكون طاجن لحمة الراس وجبة مفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ولذلك سنتعرف على كيفية عملها في المنزل عبر هذا المقال.
طريقة عمل طاجن لحمة الراس بالبصل
من أجل التحضير يجب توفير مجموعة من المكونات المختلفة، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- رأس العجل.
- بصلة.
- كوب ماء.
- ثوم مهروس.
- ورق لورا.
- رابطة كرات قطع.
- ملعقة فلفل أسود.
- صلصلة طماطم.
- زيت.
- شرائح بطاطس.
- كوب بازيلاء.
- جزرة مقطعة دوائر.
- فلفل حار أخضر.
- بهارات لحمة.
- عصير طماطم.
- حبهان.
- كمون ناعم.
خطوات تحضير طاجن لحمة الراس
يوجد مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها من أجل تحضير الطاجن في المنزل والتي تتمثل في الآتي:
- تقطيع رأس العجل إلى قطع صغيرة مع غسلها بملح وليمون.
- تضاف الماء إلى قدر عميق وتركه يغلي.
- إضافة لحمة الراس ورفعها على النار لمدة ساعة ونصف.
- يوضع الجزر والبصل والكرفس والملح والكرات والفلفل الأسود وتقليب المكونات بشكل جيد.
- إضافة البازلاء مع الطماطم المقطعة والعصير والتقليب بصورة جيدة.
- توضع بهارات اللحمة مع الفلفل الأسود والكمون وصلصة الطماطم والتقليب.
- قومي بوضع البطاطس والفلفل إلى الخليط وضيفي كل المكونات إلى الطاجن.
- ضيفي لحمة الرأس في الطاجن مع الخضروات.
- تقليب المكونات جيدا واضافة بعض الماء.
- تغطية الطاجن باستخدام فويل ويوضع في الفون على درجة حرارة 180.
- يترك الطاجن في الفرن حتى ينضج لمدة ساعة.
- يقدم الطاجن مع الأرز.
وفي النهاية يعتبر طاجن لحمة الرأس من الطواجن المفضلة لدى فئة كبيرة من الأشخاص على الصعيد العربي، وتعرفنا على الطريقة المتبعة في تحضيره في المنزل عبر هذا المقال.
