يقوم العديد من الأشخاص بشواء اللحوم في هذه الأيام ولكنهم لا يعلمون أن الشواء خطر جداً وقد يسبب الإصابة بالسرطان كما وضحت وزارة الصحة، كما نوهت الوزارة على أن هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها القيام بتناول اللحوم مشوية وهي طرق صحية تماما وغير ضارة، ويرجع سبب تفضيل الأشخاص لتناول اللحوم المشوية هو بسبب نكهتها المميزة والرائعة، وسوف نقوم بذكر مخاطر الشواء على الفحم، بالإضافة إلى ذكر الطرق الصحية للشواء.
مخاطر الشواء على الفحم
قام اخصائي التغذية العلاجية الدكتور مروان سالم بالتحذير من مخاطر الشواء المباشر على الفحم حيث أنه تم اكتشاف أن الدخان المتصاعد من الفحم قد يسبب سرطان، كما أن تعرض اللحوم لوقت طويل للدخان تعمل على أصابتها بمواد ضارة، وقد قام الدكتور بطرح بعض النصائح نوردها فالفقرة القادمة.
نصائح عند الشواء على الفحم
إذا ما كان لا بد من شواء اللحوم على الفحم فهناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها لتجنب أخطار الشواء، ومنها:
- تجنب وضع اللحم بشكل مباشر على الفحم، وذلك لأن الفحم يخرج قطران الفحم، وهي أحد المواد الخطرة المسرطنة، ولهذا يجب وضع صينية شواء بين اللحوم والفحم.
- الاعتماد على تتبيلات مكونة من أعشاب طبيعية والابتعاد عن تلك النكهات المصنعة والتي تكون نسبة الأملاح والسكريات بها مرتفعة.
- اللجوء إلى استخدام الفحم المصنوع من الأخشاب الطبيعية بدلا من ذلك المصنع في مصانع.
- إضافة الليمون والثوم وزيت الزيتون حيث تعتبر هذه المواد من مضادات الأكسدة.
- عدم ترك اللحوم على الفحم لمدة طويلة بل نتركه حتى ينضج اللحم.
- يجدر الإشارة إلى أن الخضروات المشوية التي تكون مع اللحوم من أكثر الوجبات الغنية بالعناصر المفيدة والمغذية.
إذا ما اتبعت النصائح السابقة فسوف تتمكن من شواء اللحوم بطريقة رائعة ولذيذة وصحية خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وبهذا نصل إلى ختام هذا الموضوع وكل عام وانتم بخير.
